1644年，王氏酿酒始祖王均柏，在茅台镇开设了王氏酿酒作坊，即现在的中南台酒生产鼻祖，距今已达377年。

1979年，王氏第十三代传人茅台镇茅台渡口修建茅台镇三渡酒厂，即中南台酒前身。

1991年，为响应政府号召，修建红军四渡赤水纪念园，三渡酒厂搬迁到原天和酒坊遗址，更名为茅台老窖酒厂。

1998年，茅台老窖酒厂更名为茅台镇汉台老窖酒厂。

2012年，在仁怀市市政府的领导和支持下，汉台酒厂携巨资强势入驻全国的白酒生产基地。

2019年，新产区正式投产，新老产区合计年产能可达6500多吨。

2020年，为满足中高端客户需求，汉台酒厂合资成立贵州中南台酒业有限公司，重磅推出轻奢名酒——“中南台”酱酒。

古烧坊，新生活。从清朝顺治年间至今，酿酒工艺代代相传，其精髓只在嫡传子孙中择其善学者传授，尚不为外人所知。300多年的传承，王氏酿酒第十三代传人王正贤完全按照始祖原始之酿酒工艺，经不断改良，成就了今天中南台酒的卓越品质。