北京薇安俪餐饮管理有限公司旗下品牌vivi奶茶对港式传统制作工艺的严格要求，从一杯招牌港式奶茶的制作即可见一斑：vivi奶茶制作港式奶茶的原料，乃是严格选用两种上等原叶按经典配比混合制作的拼配茶，泡好后需以特殊的拉茶工艺将茶汤与炼乳相混合，拉茶时将二者以距离约1米的距离反复冲撞，且次数不得少于7次，在此过程中，牛乳颗粒因受到反复倒拉、撞击而破碎，形成乳化状态，使其既能与茶汤有机结合，又能使茶香和奶…

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