北京薇安俪餐饮管理有限公司旗下品牌vivi奶茶对港式传统制作工艺的严格要求,从一杯招牌港式奶茶的制作即可见一斑:vivi奶茶制作港式奶茶的原料,乃是严格选用两种上等原叶按经典配比混合制作的拼配茶,泡好后需以特殊的拉茶工艺将茶汤与炼乳相混合,拉茶时将二者以距离约1米的距离反复冲撞,且次数不得少于7次,在此过程中,牛乳颗粒因受到反复倒拉、撞击而破碎,形成乳化状态,使其既能与茶汤有机结合,又能使茶香和奶…


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