乌金酒业（上海）有限公司致力于为有涵养、有文化、有品位的且对酒质有着相对高要求和一定鉴赏能力的目标消费者打造一款经典的绵柔型白酒。公司是“绵柔型”白酒的倡导者和推崇者。绵柔风格是酒乡宿迁市洋河镇白酒酿制业以消费者感受为目标的感官突破，打破了长期以来白酒以嗅”味”为主的白酒新流派，确立了绵柔型白酒国家标准，因此绵柔是一种口感。

“绵”即绵长，指酒体丰满不寡淡，更不是简单的降度，而是陈酒、绵柔型基础酒、调味酒等绵柔原酒的调味组合；

“柔”即柔和、柔软、柔顺、不干辣、不刺喉，饮时舒畅，饮后舒适。

“高而不烈；低而不寡；绵长尾净；丰满协调”是专家对绵柔型白酒的评价。

乌金酒业（上海）有限公司是一家新型白酒类研发推广销售公司。基于当前国内烈性酒行业存在的问题：大的酒厂，好的品牌在本身价格已经非常高企的情况下采取限量销售，配额销售，消费者依然趋之若鹜，然而在绝大部分地区的中小型酒厂由于资金产能销售及管理上的诸多原因导致经营困难甚至是举步维艰，各种以“真全粮“，”纯古法“工艺为噱头的鱼目混杂和借助名优品牌大打擦边球者比比皆是。机械化和快速发酵在行业内成为常态，然而酿造绵柔好酒，必须要坚持手工。

乌金酒业始终恪守传统理念， 坚持原生态纯粮酿制，同时将现代工业质量管理方法和古法酿蒸工艺相结合。 为满足低温发酵，工厂保留并扩建了88口窖池，保证180天长周期发酵并满足持续出酒需求，加上蒸馏，陈酒，降度再软化，一杯好酒的完整生产周期至少是5年以上，这么漫长的等待就是为了那一口绵柔。除了低温入池、低温发酵、低温馏酒和180天周期的慢发酵外，陈酒对酒质的形成也是关键一环。水火是工艺，岁月是时间。 历经岁月与水火淬炼， 才能真正成就绵柔，从恒温恒湿的陶坛到百年地下酒窖，每一个过程都至关重要，对陶坛、环境等条件也特别苛刻，要在佳的环境浸润足够的时间才行。只有经得住岁月的考验，才能赢得时间老人的馈赠。

为让广大消费者能有更健康更经济的品牌选择， 公司还将逐步与多家有着悠久酿造历史和文化底蕴的大中型酒厂深化合作， 共同研发推出系列高端白酒品牌，弘扬传统国学并向世界推广白酒及酒文化。