自古梅县上官塘侯畲农户，以务农酿酒为生，世代相传，至今已有200多年。传说清代乾隆庚午年间(1750年)，嘉应州知州王之正，出游到现上官塘侯畲附近，远远望见对面峡谷山形非同一般，便下轿仔细察看，只见那峡谷形似两柄巨大蒲扇，两边树木苍翠，绝壁悬崖，犹如大门，迎接四方来客。王知州顺着峡谷而上，一路上鸟语花香，溪碧瀑泻，顿感心旷神怡，神清气爽。转眼间来到一处石洞，置身洞中，抬头仰望可见蓝天白云，转身眺望可见农户山间采梅酿酒，别有一番洞天。王知州心情愉悦之际，便品尝了美酒，更挥毫题下“高隐洞天”四字，字大如筐，苍劲挺拔。

葵已年，投资者游经此地，闻到水库小山上飘来阵阵酒香，十分诱人。遂沿山间小路寻访到两座农家大宅，得知农户用传统工艺和秘方生产酿造客家米酒、客家娘酒、桑葚酒、青梅酒、枸杞红枣酒，酒味醇香甘甜，口感独特。获悉高隐洞天酒坊的生产设备陈旧等一系列问题后，投资者认为如此好酒秘方埋没于世间实在可惜，便投入资金收购“高隐洞天”酒坊以及李林家的酿酒秘方，并迁移至韩江水源头、水果盛产地——大埔县，配备现代化生产设备，整合成立了梅州市金谷酒业有限公司和大埔县客家金谷酒厂，旨在将古传酿酒文化继承发扬光大，为世人酿造好酒。