安石坊酒始终坚持纯糯酿造，以地产糯谷、大米、小麦、高粱、豌豆等优质粮食为原料，以小曲+大曲、小窖+陶缸发酵;端午制大曲、重阳制小曲，秋季采用红石小窖发酵，春夏采用陶缸发酵;酝酿出来的酒以大兼香为主，酱香、浓香和芝麻香为辅，形成了“谷香纯正，绵柔醇厚，米香清雅,回味爽净”的醇谷醇香特点。公司目前生产的“安石坊牌”主要有：安石坊沙藏酒系列、安石坊老酒系列、安石坊品鉴系列、安石坊典藏系列和和安石坊区域合作产品系列等，主要以中端酒为主，构建中端突破型产品结构，再覆盖不同产品阶段，满足不同的消费需求。

安石坊酒业坚持“以满足市场消费者需求为基础、以王安石文化和临崇才子文化为核心、以安石坊沙藏酒储存模式为中心”的经营理念，以“挖掘临崇文化、振兴赣抚名酒”为企业宗旨，“以质量谋发展、以质量求市场、以质量做品牌”为质量方针，坚持“不合格原材料不得入厂，不合格的半成品不得转到下道工序，不合格成品不得出厂”的“三不”原则，做好品牌口啤传播，加大产品宣传力度，稳步提高增长市场份额，愿意为江西白酒企业和地方发展再做新的贡献!