酿酒工艺先进，其生产的红葡萄酒色泽深紫亮丽，口感浓郁醇厚，可与波尔多名酒并驾齐驱。波利亚赛酒庄是法国列级酒庄。西班牙的酒庄名为圣加贝尔酒庄，是法国酒庄在西班牙的延续，拥有总部波利亚赛酒庄的一整套酿造工艺和经验。从葡萄品种的筛选，葡萄植株的种植管理，到葡萄果汁酿造，无一不用法国波尔多的先进技术。因此，圣加贝尔酒庄与法国波利亚赛酒庄一脉相承，生产的红葡萄酒可以与法国等级佳酿相比美。

经国家葡萄酒监督机构评定，圣加贝尔酒庄为生产优质红葡萄酒的酒庄，圣加贝尔品牌在多次国际品酒活动中得奖。值得一提的是，圣加贝尔教会设有酿酒研究机构和酿酒商等级教程，培养葡萄种植、葡萄酒酿造和品酒侍酒的专业人才。

圣加贝尔酒庄是西班牙拥有酿酒学校的酒庄。近，圣加贝尔酿酒学校被评为西班牙好的酿酒学校。利贝拉·杜罗河Ribera del Duero葡萄酒产区的不少酒庄的酿酒师、品酒师、葡萄园管理技术人才、西班牙红酒监督局的人员都是毕业与圣加贝尔酿酒学校。

这在西班牙可谓一无二，秀一枝，为西班牙境内外培养的酿酒师和品酒师。有了自己的酿酒学校和研究机构，身价倍儿酒庄始终走在同行的前列。特别值得一书的是，圣加贝尔酒庄的葡萄酒是祝福过的酒，并特工罗马教皇和教廷**神职人员专用。

圣加贝尔酒庄的葡萄酒有下列5款：1.年份红葡萄酒。2.六个月橡木桶红葡萄酒。3.陈酿两年以上的佳酿红葡萄酒(十八个月橡木桶，至少十二月静卧瓶内)。4.陈酿三年以上的珍藏红葡萄酒(三十个月以上橡木桶，至少十二个月静卧瓶内)。5.陈酿五年以上的珍藏红葡萄酒克拉多思(Krat o s)干红葡萄酒，是名副其实的佳酿。

圣加贝尔酒庄本着慈善宗旨，为民造福，让普天众生共享价廉物美的佳酿，圣加贝尔生产的普通红酒性价比很高，质地可与世界名酒比美，价格却是它们的四分之一五分之一甚至吏低。酒庄的几款干红葡萄酒品牌，不但畅销整个西班牙，还走出畅销往德国、意大利、法国、波兰、远涉泰国、日本、中国和美国等美洲国家。