蔡襄酒业的前身是莆田市利丰实业有限公司，有多年的酿酒历史。发展至今，已积累了丰富的酿酒经验，建立了完善高效的业务团队，储备了强大的技术力量，并得到中国白酒界**科研开发机构—四川省酿酒研究所强大的技术支持。

蔡襄酒业(福建)有限公司于2009年7月7日成功注册并取得“蔡襄”商标。2012年11月份正式开始投产。

蔡襄，出生于福建省仙游县枫亭镇，是北宋时期一代名臣，杰出的政治家、科学家、书法家。他主持建造的洛阳桥，是我国现存*早的跨海大石桥;他撰写的《荔枝谱》、《茶录》是我国乃至世界上都具有极高影响力的农业学术专著;他为官清廉，不畏艰险，是北宋时期**的政治改革家;他的书法浑厚端庄，自成一体，为世人所称道。为我国经济和文化发展做出了不可磨灭的贡献。蔡襄，是仙游历史文化名人的杰出代表。他忧国忧民之精神，当供后人世代敬仰：他遇事不避，敢于直谏;他整顿吏治，弹劾贪官;他主修水利，沟通南北;他劝学兴善，革弊除害;他复古五溏，实惠利民。蔡襄一生，懂进退且淡胜负，轻得失又容黑白，养成了宠辱不惊、兼容大度的待人处事原则。他的忠惠大度千百年来激励着一代又一代新人。

“唯应樽酒在，万事一醺酣”，蔡襄爱酒，世人皆知。史实记载，蔡襄考中进士后，一度溺酒。后来见到好友贾存道的留诗警惕，才立即觉悟并决定改正，此后都不曾再醉过一次，成为深谙进退之度、淡看胜负之度的一代名臣。

在现代文明社会，蔡襄酒业不仅要弘扬蔡襄精神，演绎中国式气量的“度文化”——于浮华喧嚣间从容取舍，气定神闲中纵横捭阖，事业功成处掌控进退。亦要传承中国悠久的酒礼酒德——遵循饮酒准则和礼仪，量力而饮且节制有度，倡导一种“君子爱酒，饮之有度”的健康饮酒方式和生活方式。

蔡襄酒业传承北宋时期酿酒工艺，结合“三高三长”传统技艺，引进现代先进的酿酒设备，以八闽大地之粮谷为精华，配以九龙山的粮谷和天然山泉水，秘制而成风味独特的“蔡襄酒”，以追求完美的态度呈现高端白酒文化的**尊贵之感。致敬蔡襄千年前的雅致风骨。

蔡襄酒业所酿制的“蔡襄酒”，犹如蔡襄书法一般“流畅自然，浑厚端庄，兼收并蓄，自成一格”。其酱香型白酒有“酱香幽雅、酒体醇厚、空杯留香、回味悠长”之特点，浓香型白酒则“酒体醇和，绵甜爽净，余味悠长”，不仅是传承蔡襄文化的一大杰作，更成为蔡襄故里一张独特的名片。

蔡襄酒业以“传承蔡襄美德，推广蔡襄文化”为己任，在日渐文明的今天，不仅要传承弘扬蔡襄之精神，演绎中国式气量的“度文化”——于浮华喧嚣间从容取舍，气定神闲中纵横捭阖，事业功成处掌控进退。亦要倡导一种“君子爱酒，饮之有度”的良好酒桌文化。为蔡襄历史文化谱写新的篇章。

蔡襄酒业的发展宗旨是：弘扬蔡襄历史文化，振兴福建白酒大业!

高质量，高品味，以品质闯天下，这是蔡襄酒业人的共同追求!

酒在文化中成长，文化在酒中传承，这就是蔡襄酒业的和谐发展之道!