仙乡腊肉——历史悠久，可追溯至春秋末期……

相传，吴越争霸，鏖战越陈（原属仙居县溪港乡），越王兵败，骑驹东遁，隐寮避难(今黄寮)。午时，饥肠辘辘，忽闻香气，欲罢不能，搁置追兵，闻香找寻。眺之，草堂茅屋，妪炙腊肉，携僚入室，遂邀同食，精神振奋。然，仙乡腊肉天下扬名。

仙乡腊肉世代相传，成为仙乡待客佳肴。至南宋时期，理学家朱熹过仙居，至桐江书院，闻书声，见童子，授其道，解其惑，题匾额。为答谢朱熹，乡人以腊肉相待。朱熹食后，赞不绝口：“乃江南一绝也。”

明时，仙居厚仁书生吴时来，娶妻一都（今安岭一带）尹氏。婚后，至景星岩绝壁苦读三年。期间，其岳丈送仙乡腊肉以补充营养。吴时来赴京赶考，其岳丈又以仙乡腊肉相赠。其后，吴时来一举及第，几经升迁，官至左都御史。

仙乡腊肉乃仙居传统腊肉中之精华，源于海拔1000多米高山，以青饲料、谷物、玉米、番薯等杂粮喂养十个月以上的农家土猪中的五花肉，后腿肉，夹心肉为原料。采用民间传统工艺和现代技术精制而成，香郁美味，皮色黄亮，肉色红润，肉质细嫩。腊肉中含有丰富的钙、磷、钾、钠等矿物质。低盐、低脂肪，不仅风味独特，醇香味美，而且开胃、健脾，去寒，清虚火。胖人食之，健脾；瘦人食之，养阴滋液。佐餐、宴客、馈友，逢年过节，仙乡腊肉是的选择。

仙居百姓宏达农副产品合作社，利用仙居得天独厚的生态环境，积极发展无公害的生猪、山羊、蔬菜、竹笋等产品基地。规模扩大到六个乡镇，社员达100余人，带动周边农户3000余户，并以订单的方式与社员结合成紧密的利益共同体，所有产品从生产到加工都实行标准化生产，严格质量控制。合作社注册的“仙乡”牌腊肉远销北京、西安、山东、上海、杭州、宁波等各大中城市酒店，并在台州等地超市、土特产店设有销售专柜，产品获得广大消费者的信赖。