在麦田是上海泽侦餐饮管理有限公司旗下研发的轻餐饮品牌，主打时尚茶饮、软欧包，致力于面向时尚、商务人士，以原汁原味的口感、纯粹清新的颜值和健康自然的品质，致敬每一位热爱生活、渴望真我的人。

 

在麦田企业简介：

上海泽侦餐饮管理有限公司于2016年11月正式成立，注册资金约500万元，前身系上海碧磊实业有限公司子公司，在2004年初，就已开展了投资餐饮酒店实体店等业务。目前公司业务涉及餐饮、娱乐、休闲、酒店、服务、投资等领域，是一家集品牌营销策划、项目研发运营、招商加盟培训、原物料生产及餐饮设备批发于一体的综合性餐饮管理企业。

在麦田品牌介绍：

在麦田团队管理层先后奔赴台湾、香港、日韩等国家地区进行学习考察，并集结国内外知名餐饮品牌IP孵化精英，阿里巴巴等互联网行业尖端营销人士，将“专业、创新、高效”的运营宗旨贯穿始终。

首次推出软欧包系列，并精选以往优质的时尚茶饮进行改良，旨在打造出全新的轻餐饮体验，让都市人在品尝欧包、茶饮时，回归惬意好时光。“在麦田”从鲜果、茶叶、五谷等植物中，提炼出自然的纯粹本色，以极高的设计审美，为产品赋予十足的色彩与活力。浑然天成的艺术感与精致清新的高颜值，自带圈粉力与传播力，成为人气网红的又一社交利器。

自主建立原料种植生产基地，先后进军中国海南、福建、台湾，东南亚地区等国内外核心水果、茶叶、小麦种植产区，产品所用芝士、奶源全权由新西兰顶级安佳芝士和瑞士进口雀巢供应，确保餐饮原物料的上等品质与极臻口感。通过无菌车间以及-18度的极致冷藏存储，0农药残留，不含添加剂，实现产品低热量、轻负担，专业的配送服务高效、便捷，在兼顾口感原汁原味的同时，也保留鲜果、茶叶、五谷较高的营养价值。

 

在麦田市场分析：

随着新一线时尚茶饮品牌的火爆，奶茶店数量迅猛增长，据统计，2017年奶茶门店数量同比增长60% ，且多数都摆脱了低廉标签，向高端、养生、个性化的“新茶饮”方向靠拢。

口感与品质俱佳，才能成就网红爆款

80 后和 90 后已成为餐饮消费主力军，他们对餐饮健康化的要求日渐提升。轻食简餐、新式茶饮等品类受到青睐。在上海，餐饮经营面积占 40% 的商场中，轻餐饮占比在 8-10% 之间。但是，市场有需求并不代表只要打出健康牌就能俘获崇尚健康的食客们。

比如快消品市场中，同样主打健康路线，东方树叶销量表现却不如小茗同学。原因并不复杂，前者过于追求 0 卡路里，而后者通过冷泡技术降低茶饮苦涩感，还突出了果味。既满足了健康需求，还保证了口感，才成了爆款。

在麦田品牌自主建立原料种植生产基地，先后进军中国海南、福建、台湾，及东南亚、斯里兰卡地区等国内外核心茶叶、小麦种植产区。专业人员严格筛选出原生态时令水果、鲜嫩茶叶和饱满小麦，只为用户入口的每一杯好茶、每一口软欧包，都是大自然的盛情馈赠。

与此同时，产品所用芝士、淡奶均由新西兰顶级安佳芝士和瑞士进口雀巢供应，确保每一款奶盖既有着绵柔细腻、顺滑香浓的极臻口感，又保证毫无0反式脂肪。一口香滑柔顺，再一口回味无穷，国际优质品牌供应商，让美味和健康都在眼下绽放。

 

“茶饮+”，时尚茶饮与软欧包的完美碰撞

新式茶饮首先新在原材料升级。茶叶从茶粉、碎茶演变成原叶茶；奶制品从奶精加植物奶油演变为牛奶加动物奶油、芝士、果味配料，从浓缩酱升级成新鲜水果。其次是店面升级，告别街边小店，成为商场大店。除了面积，在设计风格上也体现了审美升级。

软欧包首先是对日式面包和欧式面包的双重反动：既是对“高甜、高脂、高热量”的反动，又是对“硬、粗糙、没味道”的反动。实现了健康与口感的中和平衡，既柔软又有嚼劲。其次是软欧包延续了欧式面包天然粗粝的美感，颜值也比较高。最后是面包相比其它食品有更强的可塑性，更容易做出新鲜感。

 

在麦田品牌优势：

“在麦田”深谙茶饮+的理念优势，在严选以往优质时尚茶饮的基础上，注入更多组合元素：奶茶、水果茶、芝士茶、抹茶、奶盐茶、软欧包、甜品轻食、特色西点......季节热销品轮流上阵，实现全年卖点不断，打破餐饮淡旺季定律，把投资“在麦田”的市场风险降至更低，并全年为项目的高盈利保驾护航。

另外，在麦田将简约、轻奢、统一、自然的设计理念始终贯穿在店面设计的始终。不仅在空间上采用灰、白、黄这三大北欧经典配色的合理搭配，诠释出北欧工业风返璞归真、极致淡雅的独特风韵，更以逻各斯中心主义为理念，将在麦田logo作为视觉焦点中心，并遵循统一、有序、对立的原则将方寸、比例、动线掌握得恰到好处，赋予空间通透开阔的视野和舒适简约的体验。在工艺装饰方面，钛金拉丝钢铁工艺结合了直线的大气极简和曲线的灵动底蕴，亚克力壁式展架也可陈列工艺摆件、爆款产品手办，都为用户提供了张扬个性、摆拍曝光的可能。

在一份大数据报告中，年轻一代的饮食消费概括为：少年养生、反油腻、网红力MAX，并认为新时代的茶饮消费需求突出表现为追求新鲜感，需求多样化。因此，可以将符合消费者需求的产品的特质概括为三点：食材新鲜健康，具备社交货币属性，花样翻新体验丰富。

 

在麦田时尚茶饮通过敏锐的市场洞察，深入了解用户的轻餐饮需求。重磅推出“时尚茶饮+软欧包+甜品小吃”这一革新性多元组合模式，并用颜值、口感、品质俱佳的产品特性，和简约、轻奢、统一、自然的设计风格充分满足消费者追求新鲜、健康、个性、品位的体验式消费需求。毫无疑问，“在麦田”将是新一轮轻餐饮投资风口的一匹“黑马”，市场前景将不可估量。