平安时代初期，遣唐使中的日本高僧澄(767年~822年，日本天台宗始祖)将的茶树带回日本，并开始在近畿的坂本一带种植，据说这就是日本栽培茶树的开始。到了镰仓时代，禅僧荣西在学到了茶的加工方法，还将好茶种带回日本传播。他于1211年写成了日本部饮茶专著《吃茶养生记》。

　　的茶文化来自平民大众的日常习俗，而日本则恰恰相反，饮茶文化走的是自上而下的道路，就如同明治年间的资本主义改革。茶在刚刚传到日本的时候完全属于品，只有、和少数僧侣才可以享受，茶道被当作一种高雅的先进文化而局限在的周围，内容与形式都极力模仿大唐。自镰仓时代开始，在思想上受到《吃茶养生记》的影响，将茶尊奉为灵丹妙药的情况越来越普遍。而茶叶种植的高速发展也为茶走入平民家创造了有利条件，这段时间，饮茶活动以寺院为中心开始逐渐普及到民间。

　　与的发酵茶叶的方法不同，日本茶将蒸过的茶叶自然干燥，研成粉末的茶叶就称为"抹茶"(末茶)。到室町时代，畿内的茶农为对茶叶进行评级而举行品茶会，由这种茶集会发展成为许多人品尝茶叶的娱乐活动，并发展了初的茶道礼仪。几百年来，京都的宇治抹茶成为全日本级的抹茶的代名词。

　　上海宇治抹茶有限公司，日本宇治抹茶株式会社的全资子公司，是的一家用石磨的生产企业。坐落在上海浦东国际机场和迪斯尼乐园附近的人造森林里，占地面积1500平方米，灰墙红顶，鲤鱼睡莲的日式田园工厂。

　　抹茶源于隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史。　"碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面"　这是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美。诗里对抹茶的泡沫，颜色都做了形象的描述。但自明代以来，开始流行用茶叶泡汤弃渣的喝法。抹茶茶道遂告失传，传统茶磨也随之失踪，抹茶形成历史断代。

　　九世纪末(日本的平安中期)的抹茶遣唐使进入日本，上自天皇，下至庶民，都对的抹茶极为推崇，的抹茶在日本得到了发扬光大。日本人将品茶与宗教哲学、社会道德、品行修养融为一体，将饮茶上升到"道"的高度，特色的日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本。

　　21世纪初，旅日学者安博士在政府的全力支持下，在日中友好交流协会的大力协助下，引进全套的日本抹茶生产设备和技术，创办了宇治抹茶，开创了抹茶生产的篇章，并且获得专利。

　　宇治抹茶无香精、无色素、无防腐剂，在香精色素、、生长激素的日益遭到质疑的今天，宇治抹茶以自己独特的生物学功能和"绿色"本质越来越深入到人们的饮食生活中。