御品鸭衢州鸭头选用优质湖鸭，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，入口香辣脆绵，回味长久，香辣特色老少皆宜，所有的卤味都是每天早上现做现卖辣椒、花椒、香叶、丁香等N种香料的配比，独家秘方精心卤制2小时，鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭胗、鸭肝、鸭舌、鸭锁骨、猪蹄，还有鱼丸、豆干、藕片、腐竹、土豆、海带各种素菜，全部都可以自助挑选，聚会首选美味。

御品鸭衢州鸭头结合年轻人的喜好和国内卤味行业的发展，创造性地将传统“汤泡”的衢州鸭头进行改良革新，去除生抽老抽等佐料，秉承“草本卤”“不添加”的制作理念，采用近三十种天然草本香料，以最自然的用料力求更健康、天然的味道。同时，为了更好地保证新鲜感，将原来的“汤卤”进行改良，采用“热卤现捞”的形式，使产品香气四溢，极具食欲和新鲜感。传统特色小吃碰撞现代卤制工艺，激发味蕾新式体验，南北皆宜，深受年轻人的喜爱，赋予衢州鸭头更深层次的价值，形成独特的新派衢州鸭头。