百草鸭以博大精深的巴渝饮食文化为依托，开发出更多满足消费者口味的美：百草鸭、太翁熏鱼、百草牛肉、百草鸡、钵钵鸡、夫妻肺片等多达百余个品种的标准化速食配餐，满足了不同年龄层次的用餐需求，极大丰富了消费者的选择消费模式，百草鸭独特的产品定位，在品类及品种开发上具有极强的适应性与广泛性，成为更具中华特色的全新快速食品品牌。

美食是全民族乃至全世界关注的行业，民以食为天，每天都要吃饭，因此餐饮行业发展迅速，成为较赚钱行业之一。渝家百草鸭风味独特，是健康养生的美食，没有任何添加成分，纯天然卤制而成。百草鸭以健康、诚信的企业形象和良好的经营业绩赢得了社会的高度认可和广泛赞誉，先后荣获“全国绿色餐饮企业”、“中华名小吃”、“餐饮名店”、“中国美食名店”、“全国营养健康餐饮示范单位”等数十项国家级的荣誉称号和奖项。

 

渝家百草鸭公司介绍

重庆市恒创餐饮管理有限公司创始于2006年，成长于重庆、发展于全国，是一家追求卓越、专做品质和细节的专业化餐饮经营公司，更是中国较具发展潜力、较具中国特色的快速食品连锁标志性企业。渝家百草鸭以弘扬中华美食文化与推动中国快速食品不断向前发展为使命，为国人提供更多美食选择为经营理念，以一菜一格，百菜百味，膳食平衡，养生之道的品牌定位，融合现代快餐理念，开创更符合国人膳食结构与饮食习惯的快速食品连锁体系。

恒创餐饮凭借独特的产品优势、优质规范的服务和高雅时尚环境，为消费者提供了更健康、更快捷、更符合现代生活形态的快速美食，成为中国较受消费者青睐的快速食品品牌之一，也是巴渝美食行业一颗闪耀的新星。

渝家百草鸭品牌文化

品牌理念：成就别人来成就自己；

企业精神：诚信、务实、创新，顾客满意，共同成长；

核心价值：群策群力，同心同德，不断挑战，追求卓越；

经营理念：为国人提供更多美食选择；

企业使命：用美食连接世界 ，丰富和发展人类餐饮文化；

远景目标：弘扬巴渝饮食文化，成为全世界最成功的餐饮连锁企业之一。

企业宗旨：诚信为本 以诚待人
成为卤菜门店的永久合作伙伴，并增强他们的生产力和利润能力。凭借我们的专业技术知识和永不停息的热情，使品牌不断成长，在市场中不断扩大影响力。

企业文化：追求卓越 创造奇迹

我们深知世界上没有较好只有更好，唯有不断的去找到差距找到切入点，才会把我们的事业做得更好。在企业文化氛围下，才能充分发挥自身的人才和技术优势，才能不断吸收外界的优秀经验和较新成果，才能开拓创新，服务市场，力争成为行业的先锋。

用人方式 ：四个原则

有德有才 破格录用；有德无才 培养使用；有才无德 限制使用；无德无才 坚决不用。

 

卤味熟食的时代变迁

中国卤菜熟食文化源远流长，史书记载“中国卤菜最初的形成经历了从秦惠王（公元前221年)到明代的历史阶段，大约经历了千余年的时间，西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味，好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。从中可以看到，当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。到西汉时， “尚滋味，好辛香”的饮食习惯已经初步形成。西汉人左思在《蜀都赋》中就有“调夫五味，甘甜之和，......，五肉七菜，朦厌腥臊，可以练神养血者，莫不毕际”的记载，调夫五味讲的就是卤的调味方式。

当时的生产已经极大的丰富，经济也飞速发展，经过三国及魏晋南北朝时期的铺垫，卤菜在唐朝时已经迈了一大步。唐朝的迁客们为了找到诗的灵感，都喜欢在写诗时饮酒。宫廷的饮酒作乐都无不与酒有缘，而饮酒又少不了上乘佳肴，这样就促进了卤菜的进一步发展。到了明代人们的饮食习俗注重养身食疗，特别是明代的《饮膳正要》和《本草纲目》的问世，促进了朝野人士更加重视食疗。由于记载的药料中有些即能防病、治病、又能产生香味，达到调味的目的，所以大部分都被作为卤菜调料。

从八十年代以后，随着改革开放，从事卤菜烹调技术的搜集、总结、教学、研究、开发的专业人士不断增加，使卤菜烹调技术更加精湛，品种更加丰富。由此，卤菜进入了空前的繁荣昌盛时期。 城市化的发展，生活节奏的加快，人们生活品质的提升，在家做饭的过程将会缩短，购买安全、便捷、营养、美味、值得信赖的品牌熟食将是首选，以重视食品安全卫生和品牌建设的卤菜熟食项目必将成为行业发展的主力方向！