神掌现捞隶属于深圳市神掌餐饮管理有限公司，在天然美食制作、销售方面有着非常深入的研究，，秉承着“天然、绿色、健康”的理念，不断地为消费者们带去健康的绿色美食。

 

 

神掌现捞企业介绍：

深圳市神掌餐饮管理有限公司是一家集卤味技术研发、配送以及连锁餐饮管理企业，公司核心高管均来自卤味行业，平均有着十年以上的卤品技术研发和餐饮管理经验，旗下特色卤味连锁品牌“神掌现捞”专注于川卤与潮卤细分领域，在国内拥有多家卤味加盟店，是珠三角地区卤味餐饮连锁知名品牌。

 

神掌现捞品牌介绍：

神掌现捞还拥有其他卤制品没有的优势。传统卤菜多以油为卤菜要素，并且卤制时间较长，往往不存在当天现捞的情况。有些无良商家甚至在卤制品中加入亚硝酸盐等，长期吃这样的卤制品，不但会觉得口干舌燥，油腻之外，还会对顾客的身体造成影响。神掌现捞就完全不一样了，它采用的是油水混合的卤制模式。

神掌现捞经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

 

回顾神掌现捞的品牌发展历程，半年开业30多家，成立不到一年门店遍布深圳、广州两大一线城市，同时进驻河南、广西、海南等省份市场并取得初步成效，公司高速发展，每一步可谓都充满荆棘挑战，在公司创始人秦天亮先生的带领下，神掌现捞每一步发展都在变化中寻求创新和突破，而不变的是为广大食客提供新鲜卤味的初心。

神掌现捞市场分析：

随着美团、饿了么等互联网外卖平台的迅速崛起以及消费升级，餐饮行业进入新一轮洗牌期，行业面临改革，而餐饮细分市场将获得发展机遇，卤味品类因为培育了三家上市公司而备受关注，根据卤味行业专家预测，2019年国内卤味市场规模将超过3000亿。所谓市场越乐观越需要冷静应对，在卤味市场一片叫好的情况下，卤制品牌商家又如何攻艰克难迎发展呢?

卤味存放是问题

一直以来，如何存放都是令卤味产品商家头疼的事，虽然有的品牌以真空包装对卤味产品进行保鲜冷藏，但依旧效果不佳，从工厂将卤肉成品经过长途运输至各地仓库再转至当地加盟店，产品送达顾客手中时难保新鲜，一旦遇到滞销情况，肉质和口味更得不到保障，为了缩短运输的时间，有的卤味品牌采用“空运+冷链物流”的方式进行配送，但这无疑增加了运营成本，羊毛出在羊身上，最终这些成本又叠加到加盟商或消费者身上，这些因素都是制约卤味品牌做大做强的原因。

 

现捞模式解决行业痛点

“现捞”顾名思义，就是现场卤煮现捞现卖的一种创新模式，是由深圳市神掌餐饮管理有限公司旗下品牌神掌现捞推出的特色卤味，现捞现卖能够让顾客现场感受到卤品的新鲜而受到欢迎，也让神掌现捞在卤味市场中获得了爆发式的增长。

从中国过去十年的餐饮业发展分析，卤味等快餐业以其食品需求的多样化、空间扩展、外延生长、受众广泛而受到越来越多中低收入阶层消费者的亲睐，许多家庭的日常用餐大部分来自于大量的半成品速食食物或外卖，家庭速食和外部集体用餐成为普遍现象，而卤味行业也正向着规模化、标准化成为大型餐饮连锁的发展方向，卤味食品业正在成为中国的“薯片食品”。