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 　　三番寿司隶属于泉州市三番餐饮管理有限公司，是一个在市场上拥有着合格品牌声誉度的，受到更多市场拥护的日式料理品牌。三番寿司起源于高校，初的品牌店铺诞生于高校之内，是一家专门为学生们提供寿司产品的专卖店，受到了泉州市华侨大学学生的高度拥护和喜爱，成为了学生美食中不可或缺的一部分。

　　在进行品牌注册之后，三番寿司采用了连锁经营的模式，走出大学，走出泉州，实现全国性发展目标，循序渐进的推广发展，品牌不仅给消费者留下了比较深刻的饮食印象，也给更多的加盟合作者带来了市场发展希望。
　　在饮食制作的过程中，三番寿司品牌能够对正宗日式料理寿司制作步骤的学习与掌握，运用不同的食材产品与香喷喷的米饭相搭配，使消费者可以感受到来自三番寿司的饮食制作魅力，每一份产品都是具有较好产品扶持的，一方面可以给消费者带来合格口感享受，另一方面也可以饮食作为媒介，传递更好的饮食制作理念和尊重自然的经营核心。
　　品牌诞生有一段比较励志的故事，品牌的创始人之一叫做潘伟杰，是当时华侨大学的一名成教学院学生，进入学校之后，奋发学习，成为了一个具有领导力的学生会主席。其不仅在学校学习过程当中表现优异，也能够以前瞻性视角进行创业思考，其姐姐原本就在华大附近摆摊，借助姐姐的擅长烹饪的优势，潘伟杰打造了寿司店铺，并以诚信经营的方式迅速的在学生之中获得口碑推广。这也成就了如今的三番寿司！

三番寿司是一家寿司的研发，经营为主的餐饮连锁企业，目前已有50多种自创品种，每年还会依据当地的口味研制新品，这里的反卷脆香，浪漫樱花，火腿培根卷等品种都是客人们喜欢的款式。为提高/增加口感，三番寿司绝大部分产品都是现点现做，价格实惠。
　　目前三番寿司已有位于解放西泰龙城小吃街的泰龙城总店，位于国贸玉沙路的国贸分店、解放西金棕榈广场的金棕榈分店以及南亚广场的南亚分店，现已积累了大量忠实的客户群。
　　日本早的寿司是用米饭生鱼和酱汁做成的一口就可以吃掉卷鮨卷鮨的小型食品，现今寿司则很多种，可以放一大堆东西，不过必须是一口可以吃掉的。日本寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就己有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在 鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，即可食用，其味非常好。这种方式起源于日本本土。这种方式费时费力，不久便发 展成干脆用醋泡鱼肉的方式。经过发展的寿司则是指凡是在拌过醋的饭内加进馅的食物。流行的日本寿司，除「握鮨」外(即街上我们常吃到的寿司)，还有「卷鮨」与 「箱寿司」。「卷鮨」是把饭、小 黄瓜、鲔鱼鸡蛋与腌萝卜等用紫菜包着，此外可分为大卷与细卷，即大小之分。 寿司卷通常一根用米九十克，煮成饭大约二百克，用紫菜包后食用。有时也可用薄炒蛋皮替代紫菜。用一整张紫菜 包的寿司卷叫「太卷」(即粗卷)，只用半张包的就叫「细卷」。寿司卷里一般夹煮过的甜寒天，黄瓜，香肠，蘑菇，炒蛋皮，鱼松或鸭儿芹。
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