荣昌卤鹅企业简介:
重庆鹅堂食品有限公司成立于2012年3月主要从事“荣昌卤鹅”的加工与销售,现有店面63家员工80余人。公司的目标是传承“最正宗”“最地道”“最健康”的百年卤鹅精髓,延续荣昌地道美味。
荣昌卤鹅品牌介绍:
荣昌卤鹅是一道传统的名菜。卤鹅本为潮汕食物,经过荣昌的客家人在三百多年里的不断适应和改进,卤鹅逐渐成为了今天荣昌地区的特色饮食品牌,受到了重庆乃至全国人民喜爱的饮食名点。
荣昌卤鹅品牌渊源:
“卤鹅卤鹅,盯一眼走不脱。”这句荣昌城内的顺口溜可是老少皆知,因为每到中午、傍晚时分,大街小巷都是卤鹅飘香。
四川历史上有六次大规模的移民。据统计,现在的四川人(重庆约85%,成都约79%左右,山区约50至60%之间)大多为移民后裔。
而在元末明初的第四次移民中,就有部分客家人移民落籍于古昌州,后来数次的移民中,又有大量的客家人迁至荣昌,从而使荣昌成为举国闻名的“客家村”。
至今,移民已有三百九十多年,在荣昌保留客家风俗习惯的人群仍有近四万人。客家的风俗习惯在岁月中改变了荣昌人的生活习惯和饮食结构,连长期以来受南方人青睐的卤鹅,也遂渐成为荣昌老百姓的餐桌佳肴。
荣昌卤鹅制作工艺:
荣昌卤白鹅可是咱荣昌的一绝,且极其大众化,一只白鹅除了毛之外,全身上下皆可卤,卤鹅肉、卤鹅翅、卤鹅肝等等,每一样都有特别味道。卤鹅儿须选肉质好的荣昌白鹅,去毛取出内脏洗净,再将陈年老卤水烧开放入鹅儿,加入老姜、胡椒、八角等香料,卤至20分钟后翻面,一般1小时卤成。
荣昌卤鹅市场前景:
卤鹅本为潮汕食物。据统计,在我国仅南方约有6亿人喜欢吃鹅。经过荣昌的客家人在三百多年里的不断适应和改进,卤鹅逐渐成为了今天荣昌地区的特色饮食品牌,受到了重庆乃至全国人民喜爱的饮食名点。
荣昌卤鹅技术培训内容:
1、卤料的认识与应用,了解卤料的用途与性质;
2、吊制卤菜的鲜汤与用途;
3、卤菜色泽的制作;卤汤的调制;各种卤菜原材料的选购要求与加工、卤制;卤菜调味料的制作;卤菜的保色与卤水的保存方法。
独家料包搭配独家工艺,独家配方,潮流美味轻松搞定,品质更优,价格更低,荣昌小罗卤鹅卤味加盟总部统一配送毫无后顾之忧。
荣昌卤鹅加盟
所在地区:
公司电话:18716343913
手机号码:
联 系 人:王总 (先生)
公司地址:重庆
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