民以食为天，美食总是有市场，特色熟食，荣昌小罗卤鹅加盟，采用的是“整店输出，带店经营”的模式，给您从选取项目开始、到筹备开店、到营销策略终身的服务支持，为广大投资创业者，提供优势服务，辅助加盟商创富，好商机，值得投资!

 

荣昌卤鹅企业简介：

重庆鹅堂食品有限公司成立于2012年3月主要从事“荣昌卤鹅”的加工与销售，现有店面63家员工80余人。公司的目标是传承“最正宗”“最地道”“最健康”的百年卤鹅精髓，延续荣昌地道美味。

荣昌卤鹅品牌介绍：

荣昌卤鹅是一道传统的名菜。卤鹅本为潮汕食物，经过荣昌的客家人在三百多年里的不断适应和改进，卤鹅逐渐成为了今天荣昌地区的特色饮食品牌，受到了重庆乃至全国人民喜爱的饮食名点。

 

荣昌卤鹅品牌渊源：

“卤鹅卤鹅，盯一眼走不脱。”这句荣昌城内的顺口溜可是老少皆知，因为每到中午、傍晚时分，大街小巷都是卤鹅飘香。

四川历史上有六次大规模的移民。据统计，现在的四川人（重庆约85%，成都约79%左右，山区约50至60%之间）大多为移民后裔。

而在元末明初的第四次移民中，就有部分客家人移民落籍于古昌州，后来数次的移民中，又有大量的客家人迁至荣昌，从而使荣昌成为举国闻名的“客家村”。

至今，移民已有三百九十多年，在荣昌保留客家风俗习惯的人群仍有近四万人。客家的风俗习惯在岁月中改变了荣昌人的生活习惯和饮食结构，连长期以来受南方人青睐的卤鹅，也遂渐成为荣昌老百姓的餐桌佳肴。 　

 

荣昌卤鹅制作工艺：

荣昌卤白鹅可是咱荣昌的一绝，且极其大众化，一只白鹅除了毛之外，全身上下皆可卤，卤鹅肉、卤鹅翅、卤鹅肝等等，每一样都有特别味道。卤鹅儿须选肉质好的荣昌白鹅，去毛取出内脏洗净，再将陈年老卤水烧开放入鹅儿，加入老姜、胡椒、八角等香料，卤至20分钟后翻面，一般1小时卤成。

荣昌卤鹅市场前景：

卤鹅本为潮汕食物。据统计，在我国仅南方约有6亿人喜欢吃鹅。经过荣昌的客家人在三百多年里的不断适应和改进，卤鹅逐渐成为了今天荣昌地区的特色饮食品牌，受到了重庆乃至全国人民喜爱的饮食名点。

 

荣昌卤鹅技术培训内容：

1、卤料的认识与应用，了解卤料的用途与性质；

2、吊制卤菜的鲜汤与用途；

3、卤菜色泽的制作；卤汤的调制；各种卤菜原材料的选购要求与加工、卤制；卤菜调味料的制作；卤菜的保色与卤水的保存方法。

 

独家料包搭配独家工艺，独家配方，潮流美味轻松搞定，品质更优，价格更低，荣昌小罗卤鹅卤味加盟总部统一配送毫无后顾之忧。