北京仁和酒业有限责任公司菊花白的方子于1862年由宫廷传入仁和酒店，那时候的菊花白主要是供奉内廷，也就是皇室内部享用，北京仁和酒业有限责任公司系中华***企业，其前身为“仁和店”，*早位于北京西什库西四附近。当时的历史背景是：同治初年，清宫为减少内廷糜费，遣散了一大批宫娥内侍，为其生活计，将宫中部分日常耗用交与他们采办供奉。“仁和店”就是由当时三位清宫内侍所创，专为宫中酿造御酒。“仁和”之名取自养心殿“中正仁和”，取“仁和”也是为与皇家思想相一致。

至慈禧太后修建完颐和园后，小小的海淀镇也兴盛起来，仁和店迁入海淀镇西大街路东，并传入一杨姓酒师手中，改名为“仁和酒店”，并继承了御酒菊花白的配方以及全部工艺。 当年“仁和” ***制酒时，宫内并不来人监督，只是每日有太监来抬酒，或者“仁和” ***凭送帖去人送酒，宫内收酒后给回帖，此帖为红色，长宽30/15公分。送酒人每回抬十几种酒，有菊花白、莲花白、桂花露、玫瑰露等，一坛约15斤。光绪年间*为兴旺。至清末，仁和酒店传给了甄氏甄秀峰及后人甄富荣仍传承着***仁和酒店。

80年代，“菊花白”酒被国家轻工部、农垦部及中国食品工业协会评为优质产品，并被选为国家首批绿色食品，出口香港、马来西亚、新加坡等地。1988年北京仁和酒厂被评为十九家北京市**食品***之一。但从九十年代后期开始，仁和酒厂由于菊花白酒的生产材料价格昂贵，生产工艺复杂等原因，一度陷入十年寂寞状态。

 

2004年，青年企业家王晓伟先生有志传承中国**传统文化精粹，出资对仁和酒厂进行改制，更名为北京仁和酒业有限责任公司，组织仁和原有技术力量，重新恢复“仁和”***和其特色产品菊花白酒的生产。