PUNK COFFEE是指上海庞克餐饮管理有限公司，是以咖啡馆为主体、咖啡文化为平台的餐饮教育培训机构，旗下品牌包括“庞克咖啡馆”(PUNK COFFEE)和“庞克咖啡学院”(PUNK BARISTA ACADEMY)。

宗旨：引导精品咖啡生活体验，倡导把咖啡融入生活，重视健康的饮食与生活习惯，同时提倡分享的精神。

品牌规划：承载着推广专业咖啡的理念，对于精品咖啡在国内的传播而打造的高端咖啡馆品牌。

经营与服务：以咖啡馆为主体、咖啡文化为平台的餐饮教育培训机构。

咖啡文化-咖啡服务-咖啡沙龙-公关活动的专业服务团队。

咖啡烘焙-咖啡熟豆-咖啡制作-咖啡器具-高品质咖啡连锁品牌。

 

庞克咖啡学院(PUNK BARISTA ACADEMY)

庞克咖啡学院将在培训考核中心开办以咖啡师行业为主的培训班，学员结业经考试合格后将由英国城市专业协会(City & Guilds)颁发证书及辅导学员报考取得欧洲特种咖啡协会(SCAE)咖啡师证书。我们的资格考试和一流的认证、咨询服务伴您成功每一步!

职业前景：随着我国与国际交往的不断增多，咖啡业将会有更快的发展;国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年以20%左右的速度递增，咖啡业发展的潜力巨大。

教学方式：我学院改革传统的课堂教学，充分发挥学员的想象力和创造力，让学员边学习边操作，学员学到的理论知识马上就可以进行实验，也叫做动态教学;学做结合，能够收到立竿见影的效果，为学员进入岗位打下坚实的基础，为社会培养有实际工作经验的人才。

课程设置

针对不同的需求，庞克咖啡学院分别开设了以下各种咖啡课程：

爱好者品鉴班

以品尝为主，扭转传统对咖啡认知的误会想法、思维，从零开始了解咖啡。

咖啡烘焙体验课

观察烘焙课程，集中了解烘焙时咖啡豆颜色、气味等等的变化;然后由烘焙师指导，亲自烘焙两次。

手冲咖啡课程

学习运用手冲壶的水流，萃取个性咖啡，创造出咖啡最真实的味道

多种萃取课程

学习各种萃取咖啡的方式，并分析不同条件下咖啡的味道，研究影响咖啡味道的因素

基础咖啡师课程

了解咖啡文化，学习基本的咖啡制作，提高现场操作能力

专业咖啡师课程

追求更完美的咖啡味道，加深专业知识、内容，成为更专业的咖啡师

咖啡拉花课程

Latte art，咖啡也是一幅画，我们帮助你成为咖啡的艺术家

咖啡烘焙(杯测)专业课程

研究烘焙基本变化、烘焙曲线，寻找曲线的原理，帮你成为个性的咖啡烘焙师

资格认证考试

欧洲精品咖啡协会(SCAE)咖啡师资格证Lv.1，Lv.2考试，上海唯一考场

考试资格：Level 1：从事咖啡行业3个月以上的任何个人;Level 2：从事咖啡行业6个月以上的任何个人

考试日期：Level 1：每月最后一个星期六;Level 2：每3个月一次