猫屎咖啡产于印尼苏门答腊群岛，一直以其稀有和独特延续着它的传奇。十七世纪，荷兰殖民者把咖啡树苗引入到印度尼西亚。独特的地理环境以及温和的气候，苏门答腊群岛育出了好的咖啡豆，可一种当地的野鼬喜吃成熟饱满的咖啡果，收获季节，咖啡园经常遭它们偷食，让本来赋税已经很重的咖啡农头疼不已，于是将其大量的驱赶和捕杀。
　　直到上尉Willemsen和往常一样带队执勤经过一农户时，远远就闻到一缕咖啡的醇香，他闯进农户院子，看到农夫正用铁锅炒着咖啡豆。正为收获不够咖啡豆数量而担心被上司责怪的Willemsen非常恼火，正要发飙的时候，却被农夫端过来的一杯黑咖啡所吸引。刚入口，Willemsen就感到无比的顺滑醇厚，一种从未有过的甘香瞬间抨击着他的味蕾！当他看到农户指给他看的生豆时，更是目瞪口呆----竟然是野鼬排出体外的粪便!
　　原来当地农户喝不上园里收成的咖啡，看到地上有很多给野鼬吃了消化不了的咖啡豆，觉得可惜，就收集起来处理干净后自己享用，并称其为“猫屎咖啡”Willemsen回国时，把这些特殊的咖啡豆也带回了荷兰并进贡给他的上司，立马就受到了荷兰的青睐，之后一直成为只可享用的贡品。这一切都要归功于造物主的神奇，咖啡果经野鼬体内自然发酵后产生了奇妙的变化，而野鼬的麝香腺体又赋予了咖啡豆独特的奇香。从此，“猫屎咖啡”得以传世，当地的野鼬也得到了的保护。
　　猫屎咖啡是世界上贵的咖啡之一，每磅的价格高达几百美元，它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成，麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，猫屎咖啡成为国际市场上的抢手货。