从18岁到91岁,从1952年到2017年,整整65年的时光,林木河使兰芳园成为港式奶茶标杆,更创造了“到香港不喝兰芳园,等于没来过香港”的佳话。
细的茶颜色淡些,和粗的茶冲出来也不一样。粗茶少一点,细的多一点,不同的比例尝试,寻找出香港人喜欢的味道,林木河说:“9/10喜欢的配比,就是好配比”,这样才确认下了现在的秘方。“茶香奶滑回”是对丝袜奶茶恰如其分的诠释。在煮茶时严格控制茶汤质量,辅以创的“八手”撞茶法,再用一定的手法和力道进行撞奶,使其彼此融合,才是恰到好处的丝袜奶茶。
从1968年港奶文化开始至今,兰芳园奶茶便一直受到香港本土市民、明星政要和外来游客的青睐。不少游客来到香港,也必要喝上一杯兰芳园奶茶。为了让内地消费者不出远门、在家门口就能品尝到地道的香港兰芳园丝袜奶茶和港式小吃,香港兰芳园餐饮管理有限公司于2015年授权,在内地一二线城市开设多家兰芳园丝袜奶茶铺,经营丝袜奶茶与港式小吃,深得消费者喜爱。
很多人以为丝袜奶茶真的是用丝袜拉出来的,兰芳园的师傅们告诉你,其实另有玄机:丝袜奶茶的制作过程中并没有丝袜的出现,而是制作奶茶时,聚着茶叶的白色滤茶袋在冲茶的过程中颜色逐渐变成了茶色,很像女性穿的丝袜,因此而得名。
兰芳园集结了香港小吃“四大天王”:丝袜奶茶、鸡蛋仔、咖喱鱼蛋、钵仔糕,将“四大天王”任意搭配,不仅能满足饥肠辘辘的肚皮,更是完成了一次舌尖上的曼妙体验。
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