中秋月饼是中华民族的传统食品，金九月饼历经几代人的积淀，精挑细作，拥有一套完整而独特的工艺配方。本着追求完美品质的宗旨，金九月饼坚守传统与可持续发展的原则，着力培养了一支技术力量雄厚和高素质的员工队伍，在传统制作的基础上，不断引进国内外先进的生产和检测设备，充分发挥技术上的领先优势，实现了传统与现代的完美结合。对中华文化和华人民俗的继承与再现，是金九月饼的魅力所在。

 

金九月饼公司简介：

广东金九饼业有限公司成立于1995年，总部位于广东，是“中国月饼之乡”广东省吴川市月饼行业的龙头企业。高效率的生产设备保证了产品能够满足庞大的市场需求量，同时确保产品的高品质，使消费者吃到的月饼更加新鲜、健康。

金九月饼品牌介绍：

源起

金九月饼源于光绪年间，郑启芬（绰号第五君）为谋生计，于民国六年在梅录创立郑氏食肆，经营面食，兼制猪仔饼、豆沙饼、上品伍仁饼等，每逢中秋节，自制少量月饼馈赠亲友。

继承

于五十年代初期传艺给长子郑金九，郑金九自幼喜好厨艺，专研糕饼制作，在传统糕点制作基础上，广集吴川地域的饮食特点和独特的食材，制成独具特色的月饼。其月饼用料考究、制作精良、口味上佳，在地方广为流传，吸引诸多乡民慕名而至。

 

发展

八十年代初,郑金九先生将所制之月饼正式取名为“金九月饼”。1995年，金九月饼生产基地正式落成，金九月饼生产规模跃居全国一流月

饼生产企业前列，销售网络遍布全国各地，产品多次获得各类评比殊荣。历经几代人的锤炼，金九月饼秉承传统工艺，科学发展，坚持足金本色，励志光大发扬。

理念

金九月饼经历几代人传承，以选料上乘，精挑细作，独特的配方和完整的工艺：在传统制作的基础上，增添技术上的领先优势，实现了传统与现代的结合：消费者支持和信赖，是对中华文化和民俗的继承与再现是金九月饼的魅力所在。

 

保障

金九月饼博物馆--中国首个月饼博物馆，金九月饼投资800万建设金九月饼博览馆。以铜塑和实物记录、展示吴川月饼历史文化、手工文化。金九月饼致力于悠久历史文化的传承与发扬，并将这一文化理念深深融入到了产品当中，赋予了金九月饼深厚的化内涵。走在金九饼业有限公司建成的中国第一批月饼博览馆，探寻传奇的足迹，感受传统文化的魅力。金九月饼博览馆再现了古老的制饼工艺，珍贵的月饼历史文物更是见证着中秋习俗和月饼文化的发展历程。岁月是一段历史，历史铸就传奇

金九月饼品牌故事：

金九月饼源于光绪年间，郑启芬（绰号第五君）为谋生计，于民国六年在梅录创立郑氏食肆，经营面食，兼制猪仔饼、豆沙饼、上品伍仁饼等，每逢中秋节，自制少量月饼馈赠亲友，于五十年代初期传艺给长子郑金九。

郑金九自幼喜好厨艺，专研糕饼制作，在传统糕点制作基础上，广集吴川地域的饮食特点和独特的食材，制成独具特色的月饼。其月饼用料考究、制作精良、口味上佳，在地方广为流传，吸引诸多乡民慕名而至。八十年代初,郑金九先生将所制之月饼正式取名为“金九月饼”。

 

酥皮、伍仁金腿馅乃金九月饼之独特。郑金九先生集各种原料之特点，融入广式月饼之技术，所制月饼外型轮廓清晰，皮薄馅足，入口松软酥脆，口齿留香。

1995年，金九月饼生产基地正式落成，金九月饼生产规模跃居全国一流月饼生产企业前列，销售网络遍布全国各地，产品多次获得各类评比殊荣。历经几代人的锤炼，金九月饼秉承传统工艺，科学发展，坚持足金本色，励志光大发扬。

金九月饼品牌历史：

1899-1955

1899年“金九月饼”创始人郑启芬出生；

1917年郑启芬先生创立“郑氏食肆”，开始制作猪仔饼、豆沙饼、拖罗饼、上品伍仁饼；

1934年“金九月饼”第二代传承人郑金九出生；

1955年郑金九正式承接家传开始制作月饼；

 

1980-1989

1980年郑金九研制以榄仁、麻仁、桃仁、杏仁、瓜仁和火腿为主要原料的伍仁金腿月饼；

1984年“金九月饼”正式命名；

1986年“金九酒店”开张，伍仁金腿月饼面市；

1989年中国烹饪协会授予郑金九先生突出贡献奖；

1992

吴川市金九大酒店落成开张，生产销售月饼；

1995

广东金九饼业有限公司生产基地落成；

2003-2005

2003年—2013年连续10年被评为“先进纳税大户”；

2004年—2013年连续9年荣获“守合同重信用企业”称号；

2005年—2013年连续8年被评为“优秀民营企业”；

 

2007

2007年成为国家首批获得QS食品安全生产许可证的月饼生产厂家。

2008年金九月饼荣获中国质量500强；

2009年金九月饼荣获中国十大月饼质量品牌；

2010

通过ISO9001质量管理体系认证；

2011

金九月饼荣获中国优质产品奖；

2011年—2013年被评为“安全生产建设示范单位”；

金九品牌被评为广东省著名商标；

传承人郑日康被评为吴川市劳动模范；

 

建成中国首家月饼博览馆，“金九月饼博览馆”收藏了诸多珍贵的月饼历史文物，再现了古老的制饼工艺，记录着中秋习俗和月饼文化的发展历程；

2012

通过HACCP国际食品安全管理体系认证，并通过沃尔玛、家乐福、麦德龙、大润发等国际连锁超市的严格审查，“金九月饼”进入各大商场销售。

2013

获得中国百家著名品牌月饼评选活动“金牌月饼”称号；

2011—2013年“金九月饼”荣获月饼节金质奖；

被评为吴川市月饼行业功勋企业，荣获吴川市月饼产业发展特殊贡献奖；

金九月饼列入中华人民共和国地理标志产品保护范围；

公司和广东电视台签约成为战略合作伙伴，“金九月饼”形象及广告片在珠江频道热播栏目中播出；

 

2014

加入全国焙烤制品标准化技术委员会，成为月饼国家标准修订单位之一，在GB/T 19855-2015版《月饼》国家标准修订工作中提供了大量的技术支持；

“金九月饼”广告片在中央电视台第13套新闻频道黄金时段中播出；

公司总经理郑日康被广东省文化厅命名为广东省非物质文化遗产项目月饼传统制作技艺的代表性传承人；

金九月饼（上海有限公司）办公大楼开业；

2015

“金九月饼”广告片在13套、凤凰卫视资讯台、广西电视台、海南电视台等黄金时段中播出；

中国烹饪协会认定“金九月饼”为“中国名点”；

金九月饼上海生产基地动工建设；

 

2016

连续六年参加上海国际焙烤展，与世界各地烘焙行家同场“竞技”，向全世界展示“金九月饼”传统文化和特色品质，成功将品牌推向国际市场；

2套《消费主张》栏目播出“金九月饼”传统制作工艺。

成为《食品馅料》国家标准修订单位之一；

2017

金九月饼纪录片登录广东卫视《老广的味道》栏目；

广东金九饼业有限公司生产技术部门荣获广东省五一劳动奖状；

金九月饼吴川生产基地扩建；

金九月饼在2017中国月饼文化节全国月饼技艺大赛中被评为“中华名饼”；

 

金九月饼品牌特色：

风味特色

松软不腻。金九月饼皮油润松软，皮薄馅厚，香甜可口，甜而不腻，越嚼越香；香味独特。金九月饼具有独特的火腿香味，夹带果仁和特有的葱油香味；韧脆爽口。金九月饼味主咸略带甜味，口感层次分明，果仁香脆，火腿肉丝韧劲足，咀嚼后仍留有独特的肉香味。

理化特色

特定环境与原材料的关联性。吴川位于广东省西南部，地处于低纬（北纬21°15′至21°29′，东经110°28′至120°58′），属热带海洋性季风气候，平均气温22.8℃，累年平均降雨量为1579.8毫米，年平均日照总时数为2008.2小时，吴川地处鉴江、袂花江下游冲积平原，南面临海，形成“两江一海三水融通”的水土特色，决定了吴川的土壤兼具多种土壤成份类型，地面水质好，各种重金属含量低。这样的地理条件，为金九月饼的制作提供了糯米、芝麻、花生、土猪肉、香葱等优质的原材料。

 

金九月饼致力于历史文化的传承和发扬，并将这一文化理念深深融入到了产品当中，赋予了金九月饼深厚的文化内涵。走在金九饼业有限公司建成的首个中国月饼博览馆，探寻传奇的足迹，感受传统文化的魅力。金九月饼博览馆再现了古老的制饼工艺，珍贵的月饼历史文物更是见证着中秋习俗和月饼文化的发展历程。