凉茶有着深厚的岭南文化底蕴，蕴含历代岭南人适应环境、强身健体的宝贵经验。杏林春继承、发展了岭南凉茶文化，以“为顾客创造价值”为经营准则，针对现代人的亚健康状态，成功推出了30多种效果显著的凉茶。
杏林春走专业化、规模化经营的路子，制定了凉茶的企业标准，设立检验室，对凉茶原料的采购进行严格检验，并对凉茶的生产、销售进行全程监测。各门店销售的凉茶都是集中生产、统一配送。在占地6000平方米的生产基地，建成了10000级洁净间，并配置了专门设计的生产设备，使煎煮凉茶达到程序化、标准化，限度地提取成份，确保了凉茶的结果；由于有合格的灌装条件，故能提高/增加凉茶新鲜好的，是真正的绿色饮品。公司非常重视对人才的培育，建立了科学的员工培训、任用、激励机制，力求为顾客提供的凉茶和质的服务。
科学技术是生产力。杏林春在东莞市风景如画的自然保护区--农业高新技术开发区内，用地20000平方米，设立了“杏林春中医药研究所”，由沈阳药科大学博士生导师陈济民教授、姚崇舜教授领导的一批制药，与杏林春强大的中医顾问团一道，在保持传统岭南凉茶优势的基础上，运用现代科技的方法，借鉴国际通用的标准，进行凉茶项目开发和凉茶生产工艺等研究。他们将先进的制药技术与中医学结合，为实现传统凉茶的现代化起到了积极的推动作用。
东莞市杏林春凉茶有限公司成立于1997年，现有直营门店100多间，遍布东莞各镇区，是一家集研究开发、生产销售于一体的现代企业。
杏林春作为经营凉茶的现代企业,以“追求不凡，敬业报国”为企业精神，集结了一大批不错的人才，对岭南凉茶文化进行了广泛而深入的研究,在继承岭南凉茶文化基础上，以严格的标准、科学的方法、完善的检测手段进行凉茶生产,所设立的凉茶专卖店环境整洁舒适，凉茶包装容器卫生美观，员工训练有素,服务贴心周到……所有这些，都为传统凉茶注入了新的内涵，促进了岭南凉茶文化的发展。
专业生产
杏林春专业化、规模化生产凉茶，在原料采购及凉茶组方、提取、检验、灌装、配送、销售等各个环节严格控制，确保了凉茶。
一、原料把关：原料从专业药材公司购进,由具有三十多年经验的中药师把关，提高/增加了药材的地道、好的。
二、凉茶自有工艺：由主任中医师等组成的技术顾问团拟定,他们之中大部分为在职医生，拥有丰富的临床实践经验,对本地的气候环境、人们的生活习惯、健康状况等极为熟悉，因此所拟自有工艺具有针对性，很适合岭南一带人们的体质。
三、凉茶提取：由制药、博士生导师陈济民教授为主的组与专业食品机械生产厂共同研究,专门设计制造了凉茶生产设备。该设备具有定量、定时、恒温且加热均匀等功能，可限度地提取成份。所有操作人员均为食品专业类毕业的技工，使凉茶提取达到程序化、标准化，确保了凉茶的质量。
四、凉茶检验：在省、市卫生监督部门的指导下,参照有关规定，制定了凉茶的企业标准,对理化指标、微生物指标作了严格规定。为了更好地对凉茶进行质量跟踪，在市防疫部门的帮助下，公司设立了化验室，对凉茶生产、销售进行全程监测。
五、凉茶灌装：依照标准，建成10000级洁净灌装间，所有凉茶都是密封灌装,无任何添加剂。包装凉茶的容器采用食品塑料，不回收,一次性使用，成本虽然高，但能很好地提高/增加质量。
六、配送凉茶：所有杏林春凉茶都是在配送中心集中生产，统一配送,提高/增加了各门店凉茶质量的一致性。
七、凉茶销售：营业厅中盛装凉茶的器皿是专门订制的凉茶壶,它具小巧、卫生、保温（恒温）等特性。使用的纸杯是由纯原木桨制成，印刷油墨也符合食品卫生要求。
杏林春凉茶的生产始终贯穿着绿色保健的主线。在凉茶生产的用料环节，公司拥有一批长期从事中药经营，具有丰富实践经验的中药师担任采购、验货工作，严格把关，以提高/增加所用原材料性和优合格品质。在凉茶生产过程中，采用了先进的煎制设备，实行全封闭式的加工生产，使凉茶不受外界污染。建有洁净度达10000级的灌装间，采用全密封的工艺灌装凉茶，因而不用添加任何保鲜剂就能提高/增加凉茶新鲜好的。
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