该品牌主要经营的是手工拉面，还有日本的骨汤拉面，在制作工艺上选用上等原材料进行加工，制作汤底的熬制以及面条的制作非常讲究。大骨熬汤加上枸杞、红参，白芷等养生药材，既丰富了汤汁的营养，也给顾客提供了一种与众不同的美味。这里所有的食材全部都是从日本进口的，不仅味道更加正宗，而且新鲜健康。
　　统一的日本装修风格给消费者带来一种舒适安逸的就餐环境，鲸一食堂在国内市场经营过程当中采取统一的形象经营模式，大众化的市场定位，充满漫画视角的店面设计，不仅让人耳目一新，而且给人们的外出就餐也增添了很多乐趣，该品牌在市场经营过程当中注重口感和时候舒适感，在关注产品制作工艺的同时，深层保护食材营养的保存。
　　品种多、口感好、价格廉是鲸一食堂得到消费者认可的主要原因，该品牌以原生态食材打造无法复制的美味，他们拥有创立研发队伍，产品不断更新换代，运用先进的经营管理理念，实现科学的多元化发展。让食材的营养在得到充分保留的基础上，给消费者带来一种全新的味蕾体验，更展现出日本料理独特的魅力，而这里贴心周到的服务，更是让消费者感受到了贵宾级的尊贵待遇。