恒荣坊酒志
茅台镇作坊酿酒的历史可以说久远到无从考证,而兴旺时期始于清代,这与乾隆年间开修赤水河、茅台成为川盐运黔的集散地有很大关系,到嘉庆年间(1840年左右),制作茅台酒的烧坊已发展到20余家,至20世纪中叶,为的则为恒兴酒厂、荣和酒厂、成义烧坊三家。公私合营运动后,总有一些老酒师游离于合营后的酒厂之外,他们从事了大半生的酿酒工作,闲来时,总是三五成群地聚在一起切磋着酿酒工艺的精髓,由此把三种风格和谐地融为一体留存下来。进入新世纪,老酒师的传人把这些工艺继承过来,形成了今天具有三种风格更博大的恒荣坊酒。
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