G9分子冰淇淋的原理，就是使用液氮，因为这种气体的沸点极低，-196℃可以令冰淇淋急速凝固，除了吃起来更细致以外，还可以减少奶油和牛奶的使用量。更重要的是，利用了分子工艺，所使用的食材，就更可以五花八门，口味繁多。

 

G9分子冰淇淋公司简介：

G9分子冰淇淋源自新加坡，为新加坡G9餐饮集团旗下品牌。于2012年9月进驻中国由南京鱼尾狮餐饮管理有限公司负责大中华地区运营，至今，在中国大陆已开设出40多家门店。产品以现场制作、口感丝滑、新鲜水果搭配等特色，深得广大青年群体的喜爱。

G9分子冰淇淋品牌介绍：

于2012年9月进驻中国，现由南京鱼尾狮餐饮管理有限公司负责大中华地区运营。至今，在中国大陆已开设出100多家门店。产品以现场制作、口感丝滑、新鲜水果搭配等特色，深得广大青年群体的喜爱。

2016年G9分子冰淇淋门店已经辐射至全国40多个主流城市；加盟店年增长速度较往年高达200％，继澳门新濠影汇店、横店影视城店、北京雍和宫店、台湾中华路店、菲律宾马尼拉店开业后，台湾高雄店、马来西亚吉隆坡店、美国纽约店等地区国际店正在紧张筹备中。

 

G9分子冰淇淋品牌特色：

液氮急速冷却

采用欧美先进分子的工艺对食材进行组合，改变食材的分子结构，搭配新鲜牛奶和时令水果，利用液氮瞬间挥发急速降温的特性，制作出美轮美奂的冰淇淋。

 

现场手工制作

现场点单、现场制作，手工调配的冰淇淋浆的迅速冷却，加入新鲜水果，你看到的即是你吃到的，这让每一份G9分子冰淇淋都彰显独特的个性。

甄选新鲜水果

选择国内外、无公害、无残留的新鲜时令水果，精心挑选水果味道最芳香、口感最鲜美、色泽最圆润的部分，搭配健康、美味的冰淇淋，只溶于口，永存于心。

 

分子料理的由来

分子料理（Molecular Gastronomy)源自18世纪，后来被匈牙利物理学家Nicholas Kurti及法国化学家Herv This重新提出，成为一种以科学角度，解构食材，将之变成形态不同、味道不变的烹调之法，创出饮食新体验。 分子料理（Molecular Gastronomy)不是烹调手法，也不是什么菜系菜式。分子料理简单说就是以科学方法研究食材在烹调时的变化，从而将研究成果用于料理中。

 

G9分子冰淇淋品牌故事：

创业初期 2012年9月

G9分子冰淇淋从新加坡进驻大中华地区， 南京总部正式成立

发展阶段 2013-2015 年

2013年7月1日，第一家门店正式开业。

2014年1月第一家加盟店在淮安开业，场面火爆，6个月内连续新开三家加盟店。

2014年4月泰州新开两家门店。

2014年8月武汉群星广场店开业，1年内武汉新开5家门店。

2015年新开设门店80多家，遍布全国30多个主流城市。

2015年9月份澳门新濠影滙店正式开业，标志着G9分子冰淇淋走上了国际化道路。

目前现状 2016年8月

全国新开门店共计108家，横店影视城店开业，吸引了大批明星关注G9分子冰淇淋。菲律宾马尼拉已经开业，

马来西亚莎阿南国际店将于2016年年底正式开业！

 

随着中国GDP走高，百姓早已脱离了满足温饱的初级阶段；他们会把更多的钱投入到提高生活质量、品味上来。而冰淇淋行业自2008年以来，正在爆发性的增长，迅猛发展，其整体市场每年以20%-30%的速度递增。而人口基数决定了中国即将成为世界上较大的冰淇淋消费国，但就目前成人均消费水平来看，中国与世界发达国家的消费水平相比有巨大差距，中国的冰淇淋市场潜力巨大！