2019年成立的品牌「复煮Rebrew」是在北京成立的新连锁咖啡品牌，为北京泼洒科技有限公司，主营特色咖啡饮品。品牌称：“结合互联网工具实现用户体验个性化和定制化，提升线下店的购买和享用体验”同时，「复煮」称“区别于传统咖啡，出品的新式特调咖啡淡化咖啡的酸涩，加入薄荷等调味食材，让咖啡更易入口，适合咖啡文化尚未成熟的中国市场”。对于“成熟”的定义，如果按照城市年消耗杯量计算，成熟发达国家咖啡市场人均咖啡消费量约为200-300杯/年，而中国的咖啡消费量约为10杯/年。

「复煮」在目前对于品牌故事较为低调，创始人表示希望“把咖啡做成更适合国人的饮料”。创始人也表示品牌的创立是源于美国留学的创始人受加州一款咖啡的启发。而复煮咖啡在创立初期就推出的招牌“手捣薄荷咖啡”，则与湾区知名的连锁品牌“Philz”最火爆的Iced Mint Mojito ——薄荷莫吉托冰咖啡有几分相似。「复煮」似乎在试图复刻Philz在单品上的创新性以及题材上的吸引力：例如，「复煮」咖啡在夏天主打清凉的手捣薄荷咖啡、在秋天提供桂花酒酿咖啡、到了黄油啤酒成为话题时，干脆直接把新品研发与此关联。

「复煮」并不把口味的重心放在咖啡豆，或者传统的咖啡文化上。菜单上将近一半的饮品都不含咖啡因——展现着“去咖啡化”的逻辑。从外卖包装上，「复煮」甚至对冷饮选择了通常存放果汁等饮料的塑料瓶，而非咖啡行业通用的手持一次性杯。同时，「复煮」的特调咖啡也规避了传统意式咖啡奶沫在拉花后因为配送而带来的口感损失，况且冰饮不会被配送时间影响口感。复煮REBREW有着品牌独特的产品特征，复咖品牌有着十分大的人流量，复咖为顾客提供出的一个健康营养的美食产品，是许多美食爱好者都十分喜欢的，因此复咖在市场上具有十分广阔的开展空间。