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 上世纪30年代，王辉玉先生的父亲由于战争原因来到了抚顺酿酒，机缘巧合，成为当时日本微生物学家黑松的徒弟，在长期的实践中，组建形成了自己独特酿酒技术——“麩曲法”。二战结束后，王老先生由于酿酒技艺精湛，受到了凤城酿造厂的邀请。麸曲法至此在凤城扎下了根。后结合1955年推广的《烟台白酒酿制操作方法》，在1968年生产出了独具北方风格的麸曲酱香型白酒，并在未来的日子里被评为十大文化名酒。2002年，跟随父亲酿造多年的王辉玉先生，接管了凤城老窖酒厂并实现了产量和销量的双突破，更是奠定了麸曲酱香型白酒在北方的基础。同时，王辉玉先生在长期的工作实践中，又发明了红曲霉菌和白曲霉菌杂交的酿造新方法，其效果显著，受到业界的肯定，可谓饱经风霜独成一派。

定位宝山再创辉煌，大麸结合北派酱香

由于市区的迅猛发展，寻找适合酿造优质酒的水源，成了王辉玉董事长的大事。经过多次勘察，他们终于在离凤城市区20公里的宝山镇大营村，找到了酿造优质酒的水源。于是，王辉玉决定，恢复古井独资建厂，结合当地气候开创大麸结合工艺。从2012年接触到这片土地开始，王辉玉经过无数个日日夜夜的测量，并对该地区不同季节的微生物环境、水温变化、气温变化、几年内降水变化取得了**手资料，并结合茅台工艺，多次和茅台龙泽河大师探讨、研究、取证。制定出大麸结合法的工艺特点。

联系方式

辽宁凤凰老窖酒业有限公司

所在地区：辽宁/沈阳市

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联 系 人：张总 （先生）

公司地址：辽宁省

辽宁凤凰老窖酒业有限公司

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