陈学正酸梅汤的发展历程承载着家族传承与时代创新的印记，源自家族传承，从爷爷辈起便开始制作售卖酸梅汤，凭借地道风味在西安本地积累了深厚的口碑基础。西安市莲湖区陈学正酸梅汤店正式成立，标志着品牌从家族手工作坊向规范化店铺运营的转变。随着市场认可度的不断提升，品牌响应国家 “个转企” 号召，于 2022 年正式成立西安陈学正餐饮管理有限公司，实现了从个体经营到企业化运作的跨越，运营体系更为完善。发展过程中，陈学正酸梅汤始终以传统工艺为根基，同时紧跟市场趋势积极创新，依托先进技术与设备保障品质，还不断拓展产品形态与市场版图，门店主要分布在西安、咸阳等地，且凭借优质产品获得世界中餐联合会 “最具人气小吃奖”。

陈学正酸梅汤目前的核心产品系列为特色酸梅汤饮品系列与衍生产品系列，其中特色酸梅汤饮品系列包含蜂蜜杏肉酸梅汤、水果鲜熬酸梅汤等核心单品，蜂蜜杏肉酸梅汤在经典酸梅汤基础上加入饱满杏肉与蜂蜜，口感层次更丰富，喝完可品尝果肉，满足感十足;水果鲜熬酸梅汤则保留纯粹酸香，酸甜口感更突出，夏日饮用尤为解渴。衍生产品系列中的酸梅粉、熬制料包等选用优质原料制作，延续品牌天然健康理念，让消费者在家也能复刻地道风味，手拌蜜饯等产品则以特色口感赢得众多消费者点赞。这些核心系列均延续了 “天然、健康、正宗” 的核心特质，既保留传统风味精髓，又贴合现代消费需求。