串串香具有浓厚的巴蜀特色，继承和发扬了于巴蜀火锅的精髓，正宗的川人川味，不想在市场上立足都难。当串品入锅，浓烈热辣的汤底充分浸润串品，香气四溢，不断挑逗着你的味蕾，只需一口，便好似尝尽了世间所有美味，麻辣鲜香久久不能散去，只教人唇齿留香，同时领略鲜、香、麻、辣等多种味道。但是市场上的串串香加盟种类繁多，良莠不齐，想要创业加盟串串香，也要在起跑线上先赢得先机。

 

百味记小郡肝砂罐串串公司简介：

成都百味记餐饮管理有限责任公司着力传承巴蜀原味麻辣火锅精髓，打造本土火锅品牌，由一群热爱餐饮事业，从业经验均在15年以上的餐饮职业人员组成，推出的“渝家铺砂罐串串、“天天冒菜”、“小郡肝砂锅串串”等品牌，是在传统工艺的基础上，结合现代餐饮理念， 形成了“百味记”独有的核心特色：传承老重庆美食之经典，以汤色红亮、口感滋糯、麻辣适中、老道醇厚、油而不腻、回味无穷等特点而广受美食者的追捧家喻户晓，品牌名字大气、朗朗上口，呈现老重庆特色火锅。

百味记旗下所属品牌不仅蕴含老重庆传统文化特质，更展现企业的气魄和信念，既便于记忆与传播，又概括原味餐饮精髓，具有强烈代表火锅文化和美食传奇。“ 百年好味道 良心好食材”始终是百味记发展的根本。目前公司立足把四川火锅的“麻辣烫鲜香”领悟火锅本质不断革新。公司旗下小郡肝砂罐串串店直营店10家，全国合作店585家，遍布全国各地天津、甘肃、安徽、云南、广州、贵州、河南、新疆、西藏、广西等地。

 

百味记小郡肝砂罐串串品牌文化：

百味记“渝家铺”的由来

“渝”即为重庆市的简称，渝家铺一听就知道是由重庆人开的铺子。渝家铺在重庆历史悠久，起初是一个以家族模式由做火锅起家的餐饮企业。

1829年余姓家族躲避乱世举家从乐山牛华镇来到嘉陵江畔重庆定居。余氏祖上余老三为了一家族的繁衍生存，在江边靠纤夫为生，拉船之余，在嘉陵江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀上几瓢江水，撸上把开柴生炎，在瓦罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，按照老家牛华镇的方法放入放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿。

经常捡拾江边一屠宰场经常丢弃 猪 牛下水的边角料回家用碎骨熬汤 渣肉提味，，每每烫煮时香飘四邻，引得邻居们都拿出家里的各种蔬菜一起来家里“打平伙”，后来余老三萌发了用削竹为签串，穿上猪 牛下水以土灶木炭火，小铁锅为器皿烫煮，以竹签串串计数贩卖，食客们都赞不绝口余老三的串串在当地以麻辣鲜香烫赢得了一个家族又一次生存下去的方法并且大大的改善了一家人的生活困境，味道越好传播得越快，使得余老三的串串麻辣烫在重庆火锅发源地也得了一次发展的空间。余老三自己运用了乐山老家牛华镇的传统技艺开店取名“余家铺麻辣烫”把一个家族发展得日益兴盛。

1945年年余氏传人在重庆沿袭祖上衣钵在重庆以西的九龙坡白市驿镇白林路上开设铺面按照祖辈方法开店经营把祖辈的路边店发展成了店铺味道 原料 各种荤素菜也做了提升数量品质也跟以前路边单灶单锅有了很大的区别就以原始土制砂锅、土碗，以火烧锅，以水导热炖煮食物的原生态形势，为食客烹煮以自家养殖和栽种的原生态食品，由于家人对原料的搭配，食材的考究非常注重，又有着比一般人勤奋、刻苦，认真、负责的态度，终得以突出其独特的余家风味特色火锅，把”余家铺麻辣烫”的名号得了更多食客的认可与赞许食客们争相前来品尝。

 

百味记小郡肝砂罐串串市场前景：

餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。很多创业者都想从事餐饮，然而选择项目尤为关键，此时很多人瞄准了串串香。经过了解串串香是利润客观的餐饮项目，因为投资小，而市场空间大，所以说在利润方面是有保障的。

餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。转型大众餐饮已是业界无须争议的转型方向，但重特色重体验的餐饮值得关注，许多人在进行某种消费时，不仅消费商品本身，也消费商品的名气和通过商品体现出来的形象，因为形象具有一定的象征价值，能满足人们对身份地位等方面的追求，能让人产生自豪感。

当然我们也是看到，有更好的扶持政策，菜品更多、且味道更好，能够吸引络绎不绝的食客，从而实现了利润保障。任何餐饮项目只要能够获得消费者的共鸣，那么自然是会有更大利润存在的，所以说首先得保证味道。

 

串串香不需要为没有制作经营经验而烦恼，百味记串串香为合作商提供全程技术培训，轻松掌握要领。加盟百味记串串香让您带给消费者健康又美味的“撸串”生活，让您的店铺顾客满档，让您赚个盆满钵满！