白水杜康集团一直秉承“用心酿好酒，诚信卖美酒”的理念。阳春三月桃花盛开时采麯，空气，泉水中渗入花香气味，麯香别具一格。之后采用秘方，历时240天发酵后，用老五甑混蒸混烧，掐头去尾，提取其中最为醇厚的部分为原酒，再经过陶缸酒海陈酿，自然老熟后精心酿制而成。杜康炼酒技术，传统工艺，品质独厚。

2002年起，白水杜康酒曲和窖泥先后搭载神舟三号至十一号和第二十二颗返回式科学技术卫星飞上太空，进行微生物、菌类变化实验，开创世界白酒行业高科技酿造技术，让千年传承的古窖池酿造法融合太空孕育的特殊酒曲和窖泥，在酿造工艺上取得进一步飞跃，增强品牌美誉度，“白水杜太空酒”因品质优良被首都历史博物馆收藏。白水杜康推出“白水杜康·十三朝古窖”系列，来自行业的10位国家品酒师对“大秦帝国“、“大汉雄风”、”大唐盛世”，三款产品，给出“酒体晶莹剔透，窖香优雅，粮香、陈香舒适，绵甜醇厚，酒体丰润、余味爽净、回味悠长”的高度评价。