安琪月饼隶属于深圳安琪食品有限公司，位于深圳，创始于1994年,安琪月饼是中国最著名的五大月饼之一，连续九年获得"中国名牌"月饼称号!第一家通过HACCP体系认证的月饼企业，第一家通过IS9001(2)国家质量体系认证的月饼企业。第一家通过美国食品药物管理局(F.D.A.)认证的月饼企业，广东省冰皮月饼标准的主要起草人。

 

安琪月饼公司简介：

深圳安琪食品有限公司成立于1994年，公司致力于烘焙食品的研发、生产及销售，目前拥有的主打品牌有“安琪”“琪旺”、“雍泰”、“洋一”等，产品包括月饼、曲奇、各式糕点、炒货、糖果等数百个品种，产品畅销国外市场，同时公司亦可根据客户的不同需求提供专业OEM服务。“安琪”将以卓尔不群，严谨务实的作风，传承经典，续写卓越。创一流服务，让安琪感动每位顾客，是安琪人始综秉承的宗旨； 创一流品牌，让安琪食品永久飘香，是安琪人永恒追求的目标。

 

安琪月饼品牌介绍：

安琪致力于烘焙食品的研发、生产及销售，目前拥有的主打品牌有“安琪”“琪旺”、“雍泰”、“洋一”等，产品包括月饼、曲奇、各式糕点、炒货、糖果等数百个品种，产品畅销国外市场，同时公司亦可根据客户的不同需求提供专业OEM服务。坐落于深圳市宝安区观澜高新产业园区，目前拥有厂房面积32000多平方米。

安琪在生产设备方面集高科技、智能化、人体主义于一体，引进国内较具先进水平的全自动生产线，全套生产过程实现了数字化、智能化管理，生产车间严格按照HACCP、GMP、和QS要求进行设计和施工，整个车间全部实行空气净化处理，在国内同行业处于领先水平。产品包括月饼、曲奇、饼干、炒货、糖果、等传统文化食品。

 

安琪月饼企业文化：

安琪的使命：安琪人将打造一家食品王国，将好味、新鲜的食品带给全世界。

经营哲学：本大利小，利不小；本小利大，利不大。

安琪精神：学习、改革、创新

安琪经营思想：全力以赴，做到更好；员工第一，顾客至上。

安琪人才观：以人为本，员工第一。

安琪成本观：节约，把每分钱用在刀刃上。

安琪质量观：质量是产品的生命，没有质量就没有著名产品。

安琪服务观：顾客至上，不断提高服务（质量）来满足顾客的需要。

 

安琪销售观：没有销售，一切都是空谈。销售第一。

安琪现金观：现金为王

安琪格言： 不熟悉的行业，不做；没有为公司带来利润的项目，不做；没有为公司带来利润的客户，不做；没有为公司带来利润的产品，不做；没有为公司带来利润的员工，不要；

安琪发展宗旨：我们只做（优质）食品。

安琪产品观：消费者想要的产品，我们较先到达市场。

安琪市场观：可以销售食品的地方，就有安琪食品在销售。

安琪价值观：取之于民（社会），用之于民（社会）。

安琪管理原则：在重要关头，有利于公司的事，先做后报，充分授权。

安琪做事原则：做事先做人，因为工作是与人打交道。

安琪责任感：每人愿意承担责任，敢于承认错误，在错误中不断学习。

安琪人的价值观：有一个清晰的人生目标；养成读书的习惯；学会感恩与奉献；保持身体与心理健康；学会控制你的情绪；加强人与人之间的平等沟通；先有德、后有才（德才兼备）；时刻有拼搏精神；换位思考，为他人着想；自信、乐观；团队合作精神。

 

安琪月饼企业荣誉：

2013年中国探月工程战略合作伙伴，国家级非物质文化遗产项目——安琪广式月饼传统制作技艺代表性继承人，广东省著名商标。

2012年中国爱心敬老杰出奉献企业，中国工业创新型标杆企业，深圳市食品科学技术学会副会长单位，标准化良好企业行为（AAAA级）。

2011年第26届世界大学生运动会独家供应商，全国糕点月饼安琪质量优秀企业，中国月饼文化节“中国名饼”、“金牌月饼”，中国爱心敬老先进单位，焙烤行业领军品牌。

2010年中国食品安全示范单位，中国月饼行业龙头企业，“安琪”商标评定为“深圳老字号”，中国糖酒食品业畅销品牌，中国月饼文化节“中国名饼”、“金牌月饼”。

2009年中国食品安全示范单位，中国月饼OEM十佳品牌企业，中国月饼文化节“中国名饼”、“金牌月饼”，中国音乐金钟奖流行音乐大赛官方特约赞助商。

2008年安琪广式月饼制作技艺被列为国家级非物质文化遗产，中国食品安全示范单位，中国月饼节名牌月饼，中国月饼文化节“中国名饼”、“金牌月饼”，中国月饼行业较具影响力品牌，中国《食品馅料国家标准》起草企业，广东省《咸蛋黄标准》起草企业，改革开放三十年广东省食品行业创新企业、突出贡献奖。

2007年中国食品安全示范单位，中国糕点月饼质量安全优秀示范单位，中国月饼节名牌月饼，中国《糕点通则国家标准》起草企业，市场准入优秀示范企业。

 

2006年中国食品安全示范单位，中国月饼行业优秀企业，中国月饼节名牌月饼 ，广东省焙烤食品制造10强企业，深圳较具影响力的月饼品牌。

2005年全国月饼生产企业25强，全国食品安全百佳先进单位，中国中西式糕点标准主要起草人，中国月饼节名牌月饼，广东省《冰皮月饼标准》起草企业，广东省名牌产品，广东省食品产业50强。

2004年中国月饼节名牌月饼，全国烘烤食品糖制品行业先进企业，食品安全示范企业，广东省食品药品放心工程示范基地，全国烘烤食品糖制品行业特殊贡献奖，中国焙烤食品糖制品工业协会常务理事单位。

2003年通过“食品安全重点控制认证（HACCP）”，通过“国际质量体系ISO9001（2000版）认证”，国家《糕点类通用技术要求》标准起草人，中国月饼节名牌月饼。

2002年中国放心月饼金牌企业，中国月饼节名牌月饼。

2001年中国月饼节名牌月饼，食品卫生先进单位。

2000年全国（安琪杯）焙烤技术比赛“唯一指定产品”，中国月饼节名牌月饼。

1999年通过“国际质量体系认证 （ISO9002：1994） ”，中国首家通过“美国食品药物管理局（FDA） 认证”企业，中华全国工商业联合会烘焙业公会企业会员，中国月饼节名牌月饼。

1998年国际食品博览会金奖，中国月饼节质量信誉产品称号，中国月饼节“中国名牌月饼。

1997年通过协作城市产品质量认证，中国名优产品，中国食品博览会金奖。

 

安琪月饼制作方法：

1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.

2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.

3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.

4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.

5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.

6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.

7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.

8. 烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.

这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：

1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握.

2. 馅内的鸭蛋较好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.

3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.

4、上烤箱烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦.

5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

 

“安琪”将以卓尔不群，严谨务实的作风，传承经典，续写卓越。创一流服务，让安琪感动每位顾客，是安琪人始综秉承的宗旨； 创一流品牌，让安琪食品永久飘香，是安琪人永恒追求的目标。来加入我们吧，让我们一起携手打造优质食品品牌，共同创造财富，共建美好明天!