我们的目标相对简单：在不妥协的情况下表达土地的价值。每块土地，每一排葡萄树都有一个故事，我们每个人都能和他们进行交流，这是我和我们团队的极大热情。从确定这些独特的地点开始，我们就已经开始努力感受它们的风土韵味。直到今天，这种方式仍在继续，也许采取了更加刻苦的方法，因为我们每个人对每个葡萄园都有一定的亲密感，并渴望展现它们自己的个性。
为了实现我们的目标，葡萄园与酒窖之间没有分界线、信息、探索和毅力在其间不断流动。重要的是，葡萄酒酿造回归土地本身，我们的团队坚定不移地通过极简主义的手工艺来保存果实的本真。我们在玻璃杯中所期望的是我们从葡萄园中感受到的内在能量，就好像我们踏上葡萄园并捕捉其气味，感知它的凉爽或温暖并观察其土壤一样。
我们的团队坚定不移地通过极简主义的手工艺来保存果实的本真。
实现这个目标对我们来说至关重要，因此，我们将继续不断实践来改进操作，来使在整个酿造过程中保留每个地块的特有属性。我们手工采摘葡萄，以保持果实完整。当它到达酒庄时，它们看起来就像在葡萄树上一样崭新。我们使用源自葡萄园和酒窖的天然酵母发酵，从而增加了葡萄酒的复杂性，香气，风味和质地。我们所有的葡萄酒都在精细打磨的法国橡木桶中陈酿。木桶透气性较低，可在不牺牲葡萄品种和产地特征的情况下将氧气缓慢引入葡萄酒中。一旦无痕的陈年结束就可以对葡萄酒进行瓶装，未经澄清和过滤以保持果香的纯粹。
我们致力于确保葡萄树到酒瓶不丧失任何特性，这要求我们花时间分析葡萄酒的整个过程，并对每块土地做大量记录来确定他们的特色。这是科学与艺术的融合，使我们能够掌握所需的一切并不断提高品质。不论一款酒可能会受到怎样的的吹捧，我们年复一年地坚定不移的打造完美的展现葡萄园风土的酒款。
每年的年份不同，它从来都不是配方，但是我努力创造出质地丰富、浓郁、复杂、平衡、有结构感的葡萄酒来反映每个葡萄园所在地的个性。我希望当你每次打开酒瓶时，都能感受到每个葡萄园赋予这些葡萄酒的本真特征和每个元素之间的联系。
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