据分众传媒（002027）消息，面对消费信心低迷、线下客流下滑、线上流量成本高企等挑战，餐饮行业同质化竞争激烈，陷入“增量不增收”的困境。分众传媒创始人江南春在“2025中国餐饮品牌节”上指出，破局关键在于“升维思维”，企业必须通过建立消费者心智认知，成为某个品类的“第一”或细分市场的“”，从而获得穿越周期的确定增长。
01企业要增长，必须有“升维思维”
江南春认为，应对降价焦虑和短期业绩压力，需要升维思考，进行降维打击。他提出三个核心策略：
1.质价比领先：通过有限的成本投入，创造消费者感知价值的大幅提升。例如卫龙魔芋爽通过强调“低热量”的健康认知实现增长，天猫88VIP通过小额投入换取高价值用户的高黏性。
2.痛点升维：精准升级产品，解决消费者更深层痛点。例如泰兰尼斯“稳稳鞋”抓住“防摔”痛点，从功能上实现差异化。
3.创造情绪价值：超越功能竞争，提供情感和价值观共鸣。例如名创优品推出联名IP产品获得溢价，Nike通过“JustDoIt”的价值观与消费者产生精神共振。
02要么成为第一，要么成为
销量的根本压力源于品牌缺乏差异化价值，而非促销不足。企业需回答“消费者选择你而不选择别人的理由”。
1.成为“第一”：在某个品类、功能特性、人群或场景中成为消费者。例如比亚迪（002594）是新能源汽车，蕉下是防晒功能。
2.成为“”：通过技术创新、与巨头反向走或细分场景开辟新道路。例如分众传媒避开传统媒体竞争，开创“分众媒体”；德佑湿厕纸在细分场景中创造巨大市场。
03破除流量焦虑时代的三大口诀
当前流量成本高企，品牌需从流量租赁转向建设品牌自带流量。
1.要流量，更要留心：品牌应建立持久的“人心算法”，让消费者指名购买，而非完全依赖外部流量。
2.要种草，更要种树：在碎片化内容种草之外，必须将品牌核心价值（如海底捞的“服务好”）一句话打入消费者心智，形成社会共识。
3.要触达，更要触动：广告的目标是改变消费者行为。品牌需通过中心化媒体引爆定调，结合场景开创需求。例如，藿香正气口服液通过绑定“吃火锅喝冰啤”等年轻人场景，实现市场增长。
04新时代餐饮如何做到品效协同
餐饮生意约30%-40%来自线上推荐和慕名而来，60%来自周边3公里生活圈的固定客群。
1.巩固基本盘：品牌应重点经营周边1-3公里内的客源，成为他们日常就餐的优先选择，如喜家德、兰湘子等品牌的实践。
2.正确时空触达：在就餐决策的关键时间和地点（如写字楼电梯）进行传播，抢占消费者第一选择。例如肯德基通过持续的场景化广告伴随，巩固消费习惯。
3.从截流到引流：聚焦主流消费人群（都市上班族、社区家庭），在社交平台进行内容种草的同时，在公寓楼、写字楼等生活轨迹场景进行精准传播，将线上声量转化为线下客流。
原文：价格卷流量贵如何破局？江南春：不做第一就做（来源：分众传媒）
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