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 河北白洋淀生态食品开发有限公司所生产的白洋淀鸭蛋个头大小适中,一般单枚约重65克,呈长椭圆形,蛋皮多为豆青或象牙白色。内在品质:白洋淀放养河鸭吃的是水里营养丰富的多种水草、田螺和鱼虾,钙含量高,约250-294/kg,含铁量18mg/kg,蛋白质12-12.25%,均高于其他地区鸭蛋的含量。用此鸭蛋生产加工的咸鸭蛋,蛋黄呈橘红色,分层且有沙性,油脂外溢。经过传统加工制作的松花蛋蛋清呈透明胶状,有松枝图案,蛋黄溏心,口感清香,口质。 …

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