St. Georges酒厂是The English Whisky Co.的所在地，由Nelstrop家族设计和建造在位于Norfolk郡的Roudham， 这里不仅是世界上大麦种植区之一，还拥有纯净的水源。

Nelstrop家族拥有600年的种植和加工谷物的传统，James Nelstrop（创始人）出生于Lincolnshire，一直希望在农业和商业领域拥有令人兴奋和创新的生活。在他60岁的时候，仍然不想退休，而是想做一些与农业不同的事情。他发现好的大麦种植在Norfolk郡，而Breckland的水也非常棒。确立了自己的目标后，在苏格兰，爱尔兰和威尔士进行了大量研究。

虽然初的想法是微型酿酒厂（比该地区的一些啤酒厂小），但海关和消费税不会考虑小于1800升的蒸馏器（大于苏格兰的要求），因此，他们在Thet河边的一个地方挖掘了基础，并开始了建筑工作，之后安装了来自Laphroaig准备退休的Iain Henderson蒸馏器。

2006年12月，St. Georges酒厂蒸馏出第1批29桶英国威士忌，到2007年8月，向游客开放了一个游客中心。

St. Georges的威士忌是手工批量生产，主要使用美国的波本威士忌桶熟成，有时也用雪利酒桶和各种其他葡萄酒桶，直到主蒸馏师认为它适合装瓶。

为什么位于英国东部的Norfolk郡Roudham区很特别呢？由于英国威士忌拥有酿造威士忌原料的两大资源：大麦与水源，我们拥有来自Breckland含水土层纯净的水源，流经蒸馏厂的下方。且拥有来自世界优质大麦种植地区之一：Norfolk的大麦。

酿造出杰出的威士忌，所使用的橡木桶非常重要，THE ENGLISH（英格莱）威士忌不添加焦糖添色，且购买高品质的橡木桶，使其为酒带来自然、特别的口感。英国威士忌大多使用来自美国的波本桶，另外也使用雪莉桶和其他红酒桶来进行陈年。THE ENGLISH（英格莱）威士忌为手工批次酿造，在St. Georges蒸馏厂所陈年及手工装瓶，这也是英国威士忌值得骄傲的地方。