在食材的选择上，青空寿司始终坚守着严格的品质标准，使用的所有食材都是经过精心挑选的，确保新鲜、高质量。无论是寿司的主要原料——新鲜的海鱼，还是和牛寿喜锅所需的顶级和牛，青空寿司都力求让每一位顾客品尝到食材最原始、最美味的口感。

青空寿司注重细节和技巧的把控，制作过程严格按照传统手法进行，米饭的蒸煮、鱼肉的切割、寿司的成型，每一个步骤都经过精心设计和反复练习，以确保寿司的口感和外观都达到最佳状态。

同时，和牛寿喜锅的制作也讲究火候和调料的搭配，让顾客能够品尝到正宗、美味的日式料理。除了传统的寿司和寿喜锅，青空寿司还不断创新，推出各种新口味和新款式的料理。