鸥际咖啡工坊致力于为酒店餐饮行业客户提供全方位的咖啡产品和专业服务，客户渠道包括酒店、餐厅&酒吧、烘焙店/甜品店、精品咖啡店、办公室咖啡吧、第三方餐饮服务和零售终端等。从而帮助客户为其消费者提供高品质的咖啡体验，也有一家自营精品咖啡小店。虽然多年来我们尝试经营了不同类型的咖啡店，但我们对品质、独创性的承诺，和对咖啡真谛持续探索的初衷与核心从未动摇过。

 

鸥际咖啡工坊店是我们研发咖啡豆拼配工艺和特色原创咖啡饮品的实验室，也是我们学习从咖啡拉花到感官评测的小课堂。更重要的，它是我们和咖啡粉丝的小而温馨的家。我们在这里与客户、朋友、同事和社群分享与咖啡有关的一切，并见证与呵护无数颗咖啡豆从庄园到杯中的旅程。诚挚欢迎您来店里坐一坐，点上一杯限定特调或单品手冲。跟我们的咖啡师聊一聊，或者参加门店的杯测等品鉴活动吧!

我们的理念：

我们是热爱咖啡的一群人，对咖啡品质和独创性的坚持从未动摇，对咖啡真谛的持续探索，也从未改变，这来源于我们与生俱来的五大特质。

我们的团队：

我们只做咖啡，专业聚焦。团队由多位获得权威认证的咖啡专业人士组成，包括SCA专业咖啡认证、SCI专业咖啡认证、Q-Grader级别的咖啡品鉴师、SCA专业咖啡烘焙师、SCA专业咖啡教师等。专业的团队，从知识、技能到实操，保证了我们在咖啡领域扎实的专业基础。

我们的团队不大，但关键职能部门完整。麻雀虽小五脏俱全，咖啡专业研发团队，市场部团队、销售顾问团队、营运团队，售后服务团队，工厂采购生产管理部门等核心职能团队分工明确，合作紧密。从而保障产品的品质和稳定性，也有助于跟客户的无缝对接，保障服务的品质和效率。

我们没有世界百强企业的大组织，但我们团队的很多小伙伴们曾就职于行业领先的知名大企业，为我们小团队带来了宽广的视野、丰富的经验，以及超强的执行力。

我们团队还有一项重要的特质，就是所有人对咖啡永无止尽的热爱与好奇。在人员招募的流程里，有一个重要的筛选问题，你爱喝咖啡吗?!因此，对于我们团队的小伙伴们来说，每天的工作，就是在做自己热爱的事情。小伙伴们的全情投入是团队创新能力的一片沃土。

我们的工厂：

上海有方食品有限公司位于上海市松江区，通过ISO、FSSC和 公平贸易认证，并成功与数家世界500强企业合作，如：山姆会员店、唐恩都乐、康帕斯中国和保时捷体验中心。

全球咖啡豆产区优质庄园当季甄选

SCA资质认证的咖啡杯测师(Q Graders)团队研发和专业感官评测， 让每一款咖啡产品醇香可口、油脂丰富，又各具风味。

传统圣地亚哥烘焙方式，纯手工精细烘焙，确保优质口感始终如一。

温度湿度双控库房管控，保证从生豆到包装成品每个环节的品质稳定性。

我们的供应链：

咖啡生豆采购合作伙伴及合作庄园

每年既可从全球5个大洲主要咖啡豆种植区的18个国家(巴西、哥伦比亚、哥斯达黎加、厄瓜多尔、萨尔瓦多、印度尼西亚、牙买加、洪都拉斯、危地马拉、埃塞俄比亚、肯尼亚、墨西哥、巴拿马、巴布亚新几内亚、秘鲁、也门的重点产区)采购生豆，也可实现本地化采购。

科学的感官评测流程

严格参照样品烘焙色值(Agtron#)和SCAA美国精品咖啡协会杯测体系，注重样品评测和市场估值。

严格的供应商资质评审流程

鸥际咖啡工坊从供货质量、交货能力和服务三大评定标准严格给供应商打分，并且每年年底根据供应商的实际供货情况进行重新评定：保持合格供方或进行淘汰。

云南供应链资源、深度合作庄园、采购量

云南和国外的咖啡，各有特色，无好坏之分。只是因气候和土壤不同，处理法不同，风味也有所差别。闻名至今的普洱(思茅)茶，是世人公认普洱最具象征意义的代表，但普洱的咖啡同样出色。我们在云南普洱有深度合作的咖啡庄园，目前的年采购量可达200吨。

研发中心：

拼配豆研发

SCA认证的团队可为您的采购需求进行咖啡豆配方的研发，从风味、定价、物流、应用等多维度进行评估和建议。

咖啡饮品研发

鸥际咖啡工坊饮品研发团队与您紧密合作，根据门店的商业定位、饮品流行趋势、顾客的饮用习惯和口味偏好、推出的时令特征、饮用场景和您品牌的定位和调性等，进行饮品研发，协助您完成饮品菜单的设计。

 

咖啡的真谛：

咖啡专业技能

在咖啡上足够聚焦足够专业，是我们的立足之本。从枝头红果到杯中醇香四溢的咖啡，这其中每个关键环节，我们都充满好奇地去探索和实践。基于客户的需求，我们充分运用专业知识、技能和经验，协助客户找到升级咖啡品质、提高运营效率、提升经营业绩的方法。

创造力

创造力影响到了我们所做的一切，因为这个特质直接影响了我们的思考方式和行为方式，帮助我们以终为始，发掘每一种咖啡豆的独特性和可塑性、拓展热门咖啡饮品的无限可能性，以及针对客户面临的挑战提供全新独特的可行性解决方案。

合作共赢

作为咖啡生态产业链的一部分，我们相信合作的力量。通过换位思考，坦诚沟通，努力与合作伙伴们、客户朋友们保持长期良好的合作关系。这不仅有助于保证高品质和供应稳定性，也让我们对每个客户的挑战和需求有更深入的了解。从而使得我们的产品和服务更有针对性，能够为客户创造更高的价值。

商业精神

我们了解商业化在成功经营事业中的必要性，希望协助客户在经营其热衷的事业时也能获取丰厚的利润。因此，我们坚持所有的产品和服务都能为客户提供明确的商业价值，如协助提升出品品质，提高运营效率，管理供应链稳定性，降低采购成本等，并最终赢得回头客……

可持续发展

我们坚持可持续发展理念，并在开展业务的同时推动可持续发展行动计划。尤其是更环保的咖啡生态环境、更高效且有利于长期发展的咖啡产业价值链，和更符合健康需求的咖啡饮品等方面，贡献一份力量。

我们在云南的可持续发展行动

我们非常幸运能在一个咖啡生产国生活和工作，尤其像中国———亚洲的咖啡生产大国，近年来在咖啡种植、品质提升和可持续加工处理方面取得了显著进步的国家。我们在农场和生产者层面采取积极措施采购咖啡并支持咖啡的可持续发展。我们相信可持续性和品质是相辅相成的，并努力寻找和支持与我们有共同信念的人。我们支持云南咖啡的发展有几种方式：

我们向咖农支付额外费用，用于建造咖啡豆晒场、购买由废弃咖啡壳制成的无烟颗粒提供动力的机械干燥设备，并购买例如有机肥之类的物料。对许多咖农来说，“可持续性”不仅仅是一个流行语，而是未来几年能够支持他们的家庭和社区的一种手段。

另一种方式是购买天然蜜处理加工的咖啡，这样可以减少水的使用量，并减少酸污染，从而有助于保护地下水资源。当我们需要购买水洗咖啡时，我们更愿意选择当地研发的一种叫做“环保水洗”的新工艺，它的用水量比传统水洗减少80%，但口感同样出色。

好咖啡是时间的艺术之作，贯穿了从庄园到杯中的整个过程。农场层面的可持续实践能够保持这一艺术之作的长久，既有利于咖啡经济的稳定，也有利于农业的稳定。我们很荣幸能与云南咖农一起，亲历这样的实践。