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 蒙卡洛酒窖有一队年轻积地技术员工，由酿酒师 Giuliano D’Ignazi 带领，又加上国际闻名的酿酒大师 Diccardo Cotarella 的鼎力合作，又由于过去曾经同智力和澳大利亚有过酿酒合作，蒙卡洛酒窖汇集了新老世界中的葡萄酒泰斗。值得一提的一些技术是：对温度的监控，软压技术的广泛应用，多种酵母发酵以及酵母的糖分解，低温浸渍，简化酿酒法，微量充氧，挤压葡萄。陈化过程在钢制容器或橡木桶内进行，三个月到十八个月…

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