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 小火贡酒是采用传承1800多年的《九酝酒法》酿酒秘籍，在老窖池中发酵而成，老窖池中栖息着600多种有益微生物，以手工方式对优质原酒进行斟选。 其一是择层取醅：只取池子中下层距池底10-20公分处且不接触池底的那一小部分酒醅，此层微生物群体丰富，发酵出的香味幽香。 其二是择时摘酒：蒸馏出酒时，而且小火蒸馏，硬性的标准是：出酒的**个1OOml要达到70°以上，小火蒸馏酿出来的酒，微量成分比较协调，尤其是酸…

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