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 相传早在公元400多年前,南北朝的《食珍录》中既有“炙鸭”的记载,朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜风味,采用果木炭火烘烤,烤出来的鸭子清香四溢、外酥里嫩、肥而不腻,即被皇宫取名为“烤鸭”,是元宫御膳奇珍之一。
重庆五斗米饮食文化有限公司旗下品牌柴韵烤鸭采用明火挂炉烤制,烤出鸭子皮脆肉嫩、飘逸着果木的清香,色呈枣红,油润发亮,皮脆肉嫩,腴美香醇,外焦里嫩,香气扑鼻。柴韵烤鸭总部经过多年的研发、整合,邀请美食大家品尝,后来将百年的秘传工艺,用科学的方法,系统的输出,配料的配备,达到流程标准化的程度。

柴韵烤鸭隶属于重庆守柴炉餐饮管理有限公司旗下烤鸭品牌,公司以重庆为重心在全国发展连锁加盟业务,是一家集产品研发、品牌孵化、餐饮连锁、种植养殖、餐饮标准化研究、信息化管理建设、中央厨房物流体系建设为一体的大型科技餐饮连锁企业。

“柴韵烤鸭”卤制出来的菜品色泽红润,香味扑鼻,产生浓厚的食欲,除了醇厚的卤味口感外,还有种特别的熏香味,初闻香味四溢,入口不油不腻不粘,尤其是柴韵烤鸭的特色熟食,皮肉骨髓随口轻咬即自然脱落,美味沁人心脾,耐人寻味。

1、简单复制,抢占市场:火辣来袭,迅速占领市场,柴韵烤鸭总部将所有的流程标准化,精细化,只需复制即可,操作简单,一学就会。

2、模式百变,技术恢弘:结合现代人的需求打造全新的经营模式,高翻台率让你赚不停,味鲜料足,干净卫生,抓住消费者的胃。

3、餐品升级,精益求精:定期的推出新品让柴韵烤鸭紧跟市场潮流,不断升级,提高核心竞争力,应对万变的市场。

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