赐酱酒采用本地优质高粱、小麦为主要原料，加以纯净甘美的山泉，采用茅台镇传统工艺发酵、酿造，经长期窖藏、精心调制而成。白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长。赐酱酒显著的特点是，还具有倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。

赐酱酒顺应自然规律一年一个生产周期，同一批原料要经过9次蒸煮、8次晾晒、加曲、上堆发酵、入池发酵、7次取酒的工艺流程。以流酒的温度来说，必须控制在相当高的度数，这至少要比其他香型的白酒高出15-20度，从而有效地挥发了有害于人体健康的物质，保留了有益于人体健康的不易挥发物质。严格执行6-8年的存放期，使酒体更趋于醇熟。运用窖藏多年的不同轮次的陈年老酒进行精心调制，使酒体具有“酱香突出、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久”的特点以及喝后“不上头、不口干”的效果，是宴宾赠友之佳品。