埃克斯城的两个兄弟无意中在雷蒙德废弃的家族古堡中发现了不错的的原始自有工艺，于是他们便开设了咖啡馆，而两个世纪来一直门庭若市。埃克斯咖啡带着这份神秘而传奇的自有工艺，秉持着对咖啡事业的热爱，及南法舒适惬意的情调植根。埃克斯注重技术创立及研发、深入探究咖啡；建立了华南咖啡实验室。埃克斯建设自有烘焙工厂，保护了不错的自有工艺的秘密，及烘焙工艺的纯正；以此提高/增加生产咖啡豆的稳定品质。 　　…

 埃克斯遵循均匀的定价原则，消费者定位是各年龄。顾客有从小孩到中老年人，每个的兴趣爱好，消费水平大不相同。所以分布点不限于商业区，也会是住宅小区或是购物中心，因为不同所以要求产品不断创立，不会因为总出一系列产品而感到乏味。
　　埃克斯咖啡选址于各大城市购物中心，定位于高端品牌路线，有别于其余美式咖啡，埃克斯致力于成为咖啡行业内的不错品牌。
　　无论从咖啡品质、店内风格还是选址定位，都打造高峰的咖啡品牌。